Akdeniz diyeti ve standart Amerikan diyeti birbirinin neredeyse kutupsal karşıtlarıdır. Akdeniz diyeti kepekli tahıllarda, meyve ve sebzelerde yüksekken, ortalama Amerikan diyeti rafine karbonhidrat, şeker ve kırmızı etlerde yüksektir. Ancak, bu diyetlerin ikisinde de tüketilen kalorilerin çoğu yağdan geliyor. Akdeniz diyetlerinde, tipik Amerikan diyetinde tüketilen doymuş yağlar gibi kolesterol seviyelerini yükseltmeyen tekli doymamış yağlar tipik olarak tüketilir.
Mediterranean Diyet
"Akdeniz diyeti" ifadesi genel diyet düzenlerini ifade eder. Akdeniz'i çevreleyen ülkeler arasında. Diyetler ülkeler ve bölgeler arasında farklılık gösterirken, geleneksel Akdeniz diyeti meyvelerin, sebzelerin, kepekli tahılların, fasulyelerin, kuruyemişlerin, tohumların ve baharatların yüksek oranda tüketilmesine vurgu yapar. Akdeniz diyetindeki başlıca yağ türü, tek bir doymamış yağ kaynağı olan zeytinyağıdır. Peynir ve yoğurt gibi kümes hayvanları ve süt ürünleri hemen hemen her gün ılımlı miktarda tüketilirken, balık ve deniz ürünleri haftada iki kez yenir. Az miktarda kırmızı et bazen yenir.
Akdeniz Diyetinin Sağlığa Faydaları
Akdeniz diyetinin taze yiyeceklere olan bağımlılığı, daha düşük miktarda hidrojenlenmiş yağ ve daha fazla miktarda lif ve diğer gerekli besinlerin olduğu anlamına gelir. Ayrıca, yağın çoğu zeytinyağından, fındıktan ve balıktan geldiğinden, bu diyet çok az miktarda doymuş ve trans yağları ve çok miktarda omega-3 içerir. Ayrıca, mevcut çeşitli baharatlar nedeniyle tuz, yoğun bir şekilde kullanılan baharat değildir. Diyetin yüksek lif, omega-3'ler, doymamış yağlar, temel besin maddeleri ve düşük sodyum seviyelerinin kombinasyonu, kolesterol ve kan basıncını düşürüyor ve kalp hastalığı riskini azaltıyor gibi görünüyor.
Standard American Diet
Çok az taze meyve, sebze ve kepekli tahıllara vurgu yapan ortalama Amerikan diyeti, işlenmiş gıdalara, rafine karbonhidratlara, kızartılmış veya hızlı yiyeceklere, kırmızı etlere, şekerlere ve yüksek yağlı süt ürünlerine dayanma eğilimindedir - bunların tümü doymuş veya trans yağlar içerir. ve sodyum. Ayrıca, bu diyet kepekli tahıllarda, meyve ve sebzelerde düşük olma eğiliminde olduğundan, bu diyet lif, vitamin, mineral ve sağlık için gerekli diğer besin maddelerinde eksikliklere neden olabilir.
Standard American Diet'in Tehlikeleri
Tipik Amerikan diyetinin genel bileşenleri arasında yüksek fruktozlu mısır şurubu, trans yağlar, hidrojenlenmiş yağlar, beyaz şeker, ağartılmış, zenginleştirilmiş unlar, gıda boyaları, suni tatlar ve diğer birçok kimyasal katkı bulunur. Bu, diyetin sağlık toplumları tarafından sağlıksız kalmasının sebeplerinden biridir. Bu diyet, Gözden Geçirme web sitesinde yer alan Diyetlere göre, obezite, besin eksikliği, diyabet, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, yüksek kolesterol ve belirli kanserler gibi bazı sağlık sorunlarına yol açma ve risk alma eğilimindedir.
Akdeniz ve Amerikan planları arasındaki diğer büyük fark egzersizdir. Ortalama bir Amerikalı'nın yaşam tarzı, egzersizin bir öncelik olmadığı, daha hareketsiz olma eğilimindedir. Bir spor salonuna üye olmak mutlaka bir Akdeniz diyeti için bir zorunluluk olmakla birlikte, Akdeniz halkı Amerikalı meslektaşlarından çok daha aktif olma eğilimindedir. Bu olasılık, ana ulaşım kaynağı olarak otomobillere güvenmemek gibi kültürel farklılıklardan kaynaklanmaktadır.