Bir bitki kimyasalı olan ellagik asit, hücresel dejenerasyon ve hasara neden olabilecek oksidatif stres ile mücadele ederek vücudunuzu koruyan bir antioksidan görevi görür. Fındık, çilek ve diğer bazı bitkilerde ellagik asit bulunur.
Ellagik Asitli Karpuzu Seçin
Çoğu çilek, analiz edilmese de, ellagik asit içerir. Taze kırmızı ahududu 100 gramda 150 miligramda en yüksek miktarda ellagik asitten birine sahipken, böğürtlen 55 miligram içerebilir. Olgun çilekler gram başına yaklaşık 63 miligram ellagik asit içerir. Kızılcık, cloudberry, kuş üzümü ve üzümlerin hepsinde daha az miktarda ellagik asit bulunur.
Kuruyemiş ve Tohumlarda Ellagik Asit Bul
Kuruyemiş ve tohumlar ellagik asit içerir. 2010 yılında yayınlanan “Gıda Bilimi ve Teknolojisi” yayınına göre kestane, ceviz ve cevizler en fazla miktarda ellagik asit içerir, ancak pek çok fındık henüz değerlendirilmemiştir. Ellagik zengini meyvelerden elde edilen tohumlar, narın tüm meyvesi ve tohumlarının yaptığı gibi, bu antioksidan içerir.
Diğer Gıdalarda Ellagik Asidi Keşfedin
Dünyanın en eski tıbbi sistemlerinden Ayurveda, adı verilen bir bitkiyi listeler. Tıbbi kullanım için termininalia chebula. " olarak adlandırılır ve kimyasal bileşiminin bir parçası olarak ellagik asit içerir. Cumu-cumu, guava ve cambuci gibi egzotik meyveler de ellagik asit içerir. Ek olarak, bir başka ellagik asit kaynağı da meşe ve kestane ağaçlarında yetişen mantar eti biftek mantarıdır.