Patlıcan, domates, patates ve dolmalık biber de içeren bir sebze grubu olan nighthade ailesinin bir üyesidir. Bazı bireyler için, gece gölgesi ailesinden sebze tüketmenin olumsuz yan etkilere neden olabileceği ve patlıcanın alerjik reaksiyonları olduğu bildirilmiştir. Yine de patlıcan hem genel besin değeri hem de lezzet açısından yüksek düzeydedir ve çoğu gıda bilimcisi patlıcanın çoğu diyetin sağlıklı bir parçası olabileceği konusunda hemfikirdir.
Alerjiler
Hindistan Merkez Gıda Araştırma Enstitüsü'ne göre patlıcan alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Şiddetli reaksiyonlar boğazda şişlik ve bulantı içerebilir, ancak daha yaygın reaksiyonlar kaşıntı ve döküntü içerir. Patlıcan alerjileri, domates veya dolmalık biber gibi geceleri ailenin diğer üyelerine alerjiler kadar yaygın veya şiddetli olma eğiliminde değildir. Yine de, ebeveynler patlıcan servis yaparken çocuklarını izlemelidir. Yaygın antihistaminikler patlıcan alerjilerinin çoğunu tedavi edebilirler.
Nikotin
1993'te New England Tıp Dergisi patlıcanın, tütünde yaygın olarak tüketilen herhangi bir bitkinin bağımlılık uyarıcısı olan en yüksek nikotin konsantrasyonuna sahip olduğunu bildirdi. Ancak New York Times'a göre patlıcan, nikotine benzer bir moleküler yapıya sahip olan, ancak nikotin ile aynı şey olmayan ve nikotinin bağımlılık ya da uyarıcı özelliklerine sahip olmayan nikotinik asit içerir. patlıcanda, onu kan ve beyin fonksiyonu için vazgeçilmez bir vitamin olan mükemmel bir niasin kaynağı yapar.
University of Illinois Agriculture Extension'a göre, patlıcan oldukça iyi bir folat, potasyum kaynağıdır ve lif. Folat kan sağlığı için esastır, potasyum beyin fonksiyonuna yardımcı olur ve lif sindirim sisteminin sorunsuz çalışmasına yardımcı olur. Derisiyle birlikte servis edilen patlıcan, soyulmuş patlıcantan daha iyi bir besin kaynağıdır. Patlıcan derileri patlıcan büyüdükçe ve yaşlandıkça acı bir tat geliştirebilir; Bu yüzden birçok şef, en iyi beslenme ve lezzet kombinasyonu için taze, genç patlıcan tavsiye ediyor.