Çayın, özellikle yeşil çayın sağlığa faydaları, son on yılda büyük ilgi gördü. Çaydaki polifenoller, özellikle epiglo-katekin gallat veya EGCG, çayın yararlı özelliklerinin çoğuna atfedilir. Birçok insana yabancı olan beyaz çay, Camellia sinensis çay ağacının en genç ve narin yapraklarından hazırlanır. Diğer çaylar gibi, beyaz çay da EGCG de dahil olmak üzere çeşitli aktif bileşenleri içerir.
EGCG, Etkili Bir Antioksidandır.
kanser ve artrit gibi hastalıklar. Sayısız araştırma EGCG’nin antioksidan yeteneklerini göstermiştir. “Acta Poloniae Pharmaceutica” da 2007 yılında yapılan bir çalışma, beyaz, siyah ve yeşil çayların hepsinin kırmızı kan hücrelerinde oksidatif hasarı azalttığını gösterdi, ancak yeşil çay en etkili antioksidandı.
Kilo Kaybında Beyaz Çay
Yeşil çay, öncelikle diğer kilo yönetimi araçlarıyla birlikte, yararlı bir kilo verme maddesi olarak lanse edilmiştir. “Beslenme ve Metabolizma” konusundaki 2009 yılında yapılan bir çalışma, beyaz çayın aynı özelliğe sahip olduğunu ortaya koydu. Beyaz çay ekstresi, insan adipositlerinde veya yağ hücrelerinde trigliseritlerin birikimini etkili bir şekilde azaltır ve yağların parçalanmasını destekler. Beyaz çayın EGCG'sinin bu gözlemlerden en azından kısmen sorumlu olduğu düşünülüyordu.
EGCG İçeriğinde Önemli Olarak Değişen Çaylar
Bazıları, çayların EGCG içeriğine göre derecelendirilebileceğine ve bir “renk” olduğuna inanıyor çay, diğerlerinden daha fazla kateçin içeriyor. Ancak, Ağustos 2010 “Gıda Bilimi Dergisi” nde gösterildiği gibi, hem yeşil hem de beyaz çayların toplam kateşin içeriği on kattan fazla değişmektedir ve farklı çay türleri arasında önemli miktarda örtüşme vardır. Bu çalışmanın yazarları, verilen bir çayın kaynağı, yetiştirilmesi ve işlenmesinin, önemli bileşenlerin içeriği üzerinde yeşil mi yoksa beyaz mı olduğundan daha fazla etkiye sahip olabileceği sonucuna varılmıştır.
Düşünceler
Beyaz çay iyi EGCG'nin kaynağı ve biraz farklı bir lezzet arayan ancak yine de EGCG'nin sağlık yararlarından yararlanmak isteyenler için yeşil çayın uygulanabilir bir alternatifidir. Çalışmalar, çayın kaynağına ve işlemesine bağlı olarak, iki tür çayın kateşin içeriğinde esasen eşdeğer olduğunu göstermektedir. 2008 tarihli bir “Analitik Toksikoloji Dergisi” çalışmasında gösterildiği gibi, yeşil ve beyaz çaylar arasındaki kafein içeriğinde kayda değer bir fark yoktur.