Sınırlı sayıda bitki bazlı yiyecek ve içecek içerisinde bulunan Epigallocatechin gallat veya EGCG, yalnızca hastalıklara karşı güçlü bir silah değil, aynı zamanda bir enerji kaynağı ve metabolizmanızı teşvik etmenin bir yoludur . Bu güçlü antioksidan, bazı kanser türlerinin çoğalmasını önleme kabiliyeti de dahil olmak üzere çok çeşitli tıbbi özelliklere sahiptir. EGCG'nin ayrıca, kalp ve damar hastalıkları da dahil olmak üzere diğer sağlık tehditlerine karşı koruma sağladığı görülüyor.
Potansiyel Antioksidan Özellikler
EGCG'nin sağlık yararlarının anahtarı, güçlü gıda antioksidan özelliklerinde yatıyor, “Food” yazarı MD Ingrid Kohlstadt'a göre ve Hastalık Yönetiminde Besinler. ”Bir antioksidan olarak EGCG, vücudunuzun serbest radikallerini araştırır ve nötralize eder, bu da bir hastalık nedeni olarak yaygın olarak bulunur ve yaşlanmanın olumsuz etkilerinden sorumludur. Kohlstadt, EGCG'nin her ikisi de değerli antioksidanlar olarak kabul edilen C veya E vitaminlerinden daha yüksek antioksidan aktivitesine sahip olduğuna işaret ediyor. 1990'ların sonlarında Kansas Üniversitesi tarafından yapılan araştırmalar, EGCG'nin yalnızca C ve E vitaminlerine karşı antioksidan etkisinde değil, aynı zamanda serbest radikalleri temizlemekte, üzüm kabukları ve kırmızı şarapta bulunan resveratrolün iki katı kadar etkili olduğunu göstermiştir. EGCG, kanser yayılımını önlemede özellikle yararlı bir özellik olan hücrelerin çoğalmasını da engeller.
Yeşil, Oolong ve Siyah Çaylar
Camellia sinensis bitkisinin kurutulmuş yaprakları; Oolong çayları demlendi, USDA Seçilmiş Gıdaların Flavonoid İçeriği Veritabanına göre, dünyanın en zengin EGCG kaynakları arasında yer alıyor. Bununla birlikte, işleme usullerindeki farklılıklar, çaylar arasında geniş ölçüde değişken EGCG içeriği ile sonuçlanmaktadır. Yeşil çayı demlemek için kullanılan yapraklar fermente edilmediğinden ve daha az oksitlendiğinden, yeşil çay en yüksek EGCG seviyesine sahiptir. Yeşil çay yaprakları, 100 gramda 7.1 gram EGCG'ye sahiptir; buna göre, oolong için 3.4 gram ve siyah çay yaprakları için 1.1 gramdır. Demlenmiş çayların kendileri yeşil çay için 100 gramda 77.8 miligram EGCG, yeşil çay için 34,5 miligram ve siyah çay için 9,3 miligramdır.
Keçiboynuzu Unu
EGCG içeriği de çok yüksek olan keçiboynuzu unu, bir kakao keçiboynuzu bitkisinin toprak kabuğundan türetilen benzeri bir madde veya Ceratonia siliqua. Keçiboynuzu unu, kafeinsiz çikolata benzeri şekerlemelerin ve diğer kakao tipi ürünlerin üretiminde kullanılır. Keçiboynuzu unu, ABD Tarım Bakanlığı verilerine göre, her 100 gram için 109.5 miligram EGCG'ye sahiptir.
Diğer Yiyecekler
Bir avuç fındık ve meyve ölçülebilir miktarda EGCG içerir. EGCG içerikleri göreceli olarak küçük olsa da, bu yiyecekler, onları beslenme açısından çekici kılan çok çeşitli diğer besinleri içerir. USDA verilerine göre, bu gruba 100 gramda 2.3 miligram EGCG, 100 gramda filberts veya fındık, 1.1 miligramda fındık, 1 miligramda çiğ kızılcık ve 100 gramda 0.4 miligram ile antepfıstığı dahildir. , , ] ]