Temel bir element ve vücutta en bol bulunan mineral olan kalsiyum, kemik yoğunluğunun oluşturulmasında ve kas ve sinir fonksiyonunun korunmasında kilit rol oynar. Kalsiyum aynı anda alındığında demirin ve muhtemelen çinkonun emilimini engelleyebilir, ancak çalışmalar bunun her zaman önemli olduğunu göstermemiştir.
Demir
Kalsiyumun heme-olmayan demir ile aynı zamanda alınması Bitki kaynaklarından gelen, demir emiliminin azalmasına neden olabilir. Diyet Takviyeleri Ofisi'ne göre, hayvansal kaynaklardan gelen heme demirin emilimi, aynı zamanda yüksek kalsiyumlu yiyecekler yediğinizde önemli ölçüde azalmıyor. “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nin Ocak 1991 sayısında yayınlanan bir Kansas Üniversitesi Tıp Merkezi çalışması, demir takviyesiyle kalsiyum almanın, yemekle birlikte alındığında demir emilimini azalttığını ve aynı zamanda heme-olmayan demir demirin emilimini azalttığını tespit etti.
Mayıs 1992 tarihli “Avrupa Klinik Beslenme Dergisi” nde yayınlanan bir makaleye göre, süt veya diğer yüksek kalsiyumlu yiyeceklerin demir açısından zengin öğünlere eklenmesi demir emilimini yüzde 50 ila 60 oranında azaltabilir Şahlgren Hastanesi'nden İsveçli araştırmacılar tarafından. Araştırmacılar, özellikle menopoz öncesi kadınlar, ergenler ve çocuklar gibi demir eksikliği riski taşıyan gruplar için, demirin yüksek olduğu ana öğünlerde kalsiyum alımının azaltılmasını önerdiler.
Çinko
Hayvanlar üzerinde yapılan çalışmalar kalsiyumun etkileşime girdiğini gösteriyor. Çinko ile insan çalışmaları her zaman aynı sonuçları vermez. “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nin Haziran 1997 sayısında yayınlanan bir Tuft Üniversitesi çalışmasında postmenopozal kadınlarda kalsiyum takviyesinin çinko absorpsiyonu üzerindeki etkisi ölçülmüştür. Denekler 36 günlük bir süre zarfında 890 mg veya 1.258 mg kalsiyum dozlarını aldı. Her iki grupta da vücuttaki çinko emilimi ve çinko seviyeleri günde yaklaşık 2 mg azaltıldı. 21 ila 69 yaş arasındaki kadın ve erkeklerin ayrı bir çalışmasında çinko ile veya çinko olmadan verilen kalsiyumun çinko absorpsiyonu üzerindeki etkisi değerlendirildi. Yemeğe kalsiyum verilmesi, ancak ek çinko eklenmemesi, çinko emilimini yüzde 50 azaltmıştır.
Önem
Ergen kızlar da dahil olmak üzere bazı yaş gruplarında kalsiyum alımının son derece önemli olduğu düşünülmektedir. Bir Ohio State Üniversitesi çalışmasında, ergen kızlarda kalsiyum takviyesinin çinko absorpsiyonu üzerine etkileri incelendi. “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nin Mayıs 1997 sayısında bildirilen çalışma, 1.000 mg ilave kalsiyum eklenmesinin çinko emilimini istatistiksel olarak anlamlı olmadığını düşündüğü bir miktarın yüzde 21'den 15'e düşürdüğünü buldu.
, , ] ]