Trans-resveratrol, bazı bitkiler tarafından mantar enfeksiyonu ile savaşmak için üretilen bir bileşik formudur. Yutulduğunda, trans-resveratrol, hastalıklara karşı korunmadan yaşlanma karşıtı özelliklere kadar, sağlık açısından yararlar sağlayabilir. Trans-resveratrolün potansiyel yararları üzerine araştırmalar devam etmektedir, ancak şu ana kadar çok az insan çalışması yapılmıştır.
ppenoik bileşik resveratrol, stilbenler adı verilen kimyasal bileşikler grubuna aittir. Resveratrol, her ikisi de bir glikoz molekülüne bağlı olabilen cis ve trans olmak üzere iki şekilde gelir. Glukoza eklendiğinde resveratrol glikozid olarak adlandırılır. Hem cis hem de trans formları doğada bulunabilir, ancak alındıklarında aynı biyolojik özelliklere sahip olmayabilirler. Resveratrolün potansiyel olarak faydalı etkileri üzerine yapılan araştırmaların çoğu trans izomer üzerinde yapılmıştır.
Trans-resveratrolün aktivitesi için kanıtların çoğu, insan klinik denemelerinden değil laboratuar çalışmalarındandır. Laboratuarda, trans-resveratrol güçlü bir antioksidan görevi görür, östrojen reseptörlerine bağlanır, tümör aktivitesini inhibe eder ve hücresel enzimleri etkiler. Trans-resveratrol üzerinde yapılan çoğu araştırma, doğal kaynaklarda bulunan miktarlardan çok daha yüksek dozlar kullanmaktadır. Hayvan çalışmaları trans-resveratrol'ü kalp koruyucu etkilere, antikanser aktivitesine ve yaşlanma önleme özelliklerine bağlamıştır. Bazı çalışmalar, "Amerikan Epidemiyoloji Dergisi" nde yayınlanan 2004 tarihli bir çalışma gibi, şarap tüketimini azalmış ölüm oranı ve düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilendirmektedir. Şarap, özellikle kırmızı şarap, başlıca bir trans-resveratrol kaynağı olduğundan, bu, şarabın koruyucu etkilerinin ardındaki bir mekanizma olabilir. Bununla birlikte, kesin bir bağlantı kurmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Biyoyararlanım
Trans-resveratrol metabolizması yutulduğunda hızlı bir şekilde oluşur, bu da vücutta değişmeden önce fazla zaman geçirmediği anlamına gelir ve ", 0],Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, trans-resveratrol ve metabolitlerinin seviyeleri tüketimden yaklaşık 30 dakika sonra en yüksek seviyededir. Metabolitlerin kendileri üzerinde az sayıda çalışma yapılmıştır, bu nedenle trans-resveratrol ile aynı biyolojik aktiviteyi paylaşıp paylaşmadıkları veya vücut tarafından değiştirildikten sonra etkisiz kaldıkları bilinmemektedir.
Kaynaklar
Ana trans-resveratrol'ün diyet kaynağı kırmızı şaraptır, ancak diğer şarap formları ve diğer üzüm ürünleri de bu bileşiği içerir. Resveratrol üzüm derilerine yoğunlaştığı için, bir şarap veya meyve suyunun derilerle temas halinde geçirdiği süre resveratrol içeriğini etkileyebilir. Kırmızı şaraplar ve koyu üzüm suları, beyaz şarap veya meyve suyundan daha fazla trans-resveratrol içerir. Yabanmersini, kızılcık ve yaban mersini gibi diğer meyveler de trans-resveratrol içerir. Yerfıstığı ve yerfıstığı ezmesi, resveratrol'ün bir başka gıda kaynağıdır.