Kahve, sudan sonra dünyanın en popüler içeceği olup, en büyük işlem gören ürünlerden biri olarak sıralanmasına yardımcı olan bir ayakta durur - “Organik Gıda” Müşteri Kılavuzu. ”Organik olarak yetiştirilen kahve, birçok uzmanı geleneksel olarak yetiştirilen kahveden daha dolgun ve zengin bir tada sahip olduğunu iddia etmeye iten bir özellik olan kimyasal kalıntılardan yoksundur. Yalnızca ılımlı bir kahve içicisi, çevre ve organik kahve çiftçilerinin yaşamları üzerinde önemli bir olumlu etki yaratabilmek için organik olarak yetiştirilmiş fasulyeleri tercih etmektedir.
Çevresel Faydalar
Güney Amerika, Afrika ve Güneydoğu Asya'da tam güneşte kahve plantasyonları yaratan kahve, geleneksel yetiştiriciler yağmur ormanlarını temizledi. Tropikal bölgelerde, besinler toprakta depolanmaz, fakat yoğun, geniş bitki yaşam çeşitliliği tarafından derhal kullanılmaları için emilir. Ormansızlaşma ile besinler bitki örtüsü ile yok olur. Monokrop bir kahve çiftliğinin besin maddelerinin toprağa ekilmesi, bitkileri beslemek için kimyasal gübrelerin kullanılmasını gerektirir. Pestisitler başka bir gerekliliktir çünkü kahve zararlılarının avcıları ormanla birlikte elimine edilir. Kanopinin gölgesi olmadan, yer altı suyu temini zamanla toprağı sertleştirerek kurur. Ormansızlaşma aynı zamanda Güney Amerika'da kışın daha az yer tutan göçmen kuş popülasyonlarını da olumsuz yönde etkilemektedir. Bu arada çoğu organik kahve üreticisi, bitkilerini yağmur ormanının gölgesinde yetiştiriyor. Ekosistem yeterli bitki beslemesi sağlar ve biyolojik çeşitliliği kimyasal böcek ilacı ve herbisitlere olan ihtiyacı ortadan kaldırır.
Sağlık Faydaları
Çevre Koruma Ajansı böcek ilaçlarının yüzde 30'unun, herbisitlerin yüzde 60'ının ve mantar ilaçlarının yüzde 90'ının kanserojen veya kansere neden olabilir. Pestisitler ve diğer geleneksel tarım kimyasalları vücut yağında birikir ve sinir ve üreme sistemlerine zarar verebilir. Bu kimyasallar ayrıca hormonu ve bağışıklık sistemi fonksiyonunu da bozabilir. Geleneksel olarak yetiştirilen kahveyi yiyen hamile ve emziren kadınlar kimyasal kalıntıları fetüslerine veya emzirilen bebeklerine geçirir. Bebeklerin vücutları daha az yağ içerdiğinden, bu kimyasallar iç organları tarafından daha kolay emilir. Pestisitler ve diğer tarım kimyasalları, gelişimsel ve davranışsal anormallikler ile ilişkilendirilmiştir. Organik kahve içmek, geleneksel kahvenin yol açtığı sağlık risklerini ortadan kaldırır.
Çiftçi Avantajları
Sertifikalı organik kahvelerin tümü adil ticaret sertifikasına sahip olmasa da, ikisi genellikle eldivenin içinde gelir. Green Living Expert web sitesi, adil ticaret uygulamaları olmadan küçük organik gölgeli kahve üreticilerinin, büyük geleneksel tarlaların belirlediği düşük fiyatlarla rekabet etmeleri gerektiğini belirtti. Organik çiftçiler sık sık üretim maliyetlerinden daha azını alır ve sonuç olarak arazilerinden çıkarılır ve bu da başka bir büyük plantasyon için açıkça görülür. Organik kahve üreticilerinin geçimini sağlamak için adil ticaret kooperatifleri, kooperatif içindeki çiftçilere daha yüksek ve garantili bir fiyat ödüyor. 2008 itibariyle, kahve pazarı, pound başına 30 ila 50 cent ödedi, ayrıca organik fasulye için pound başına 15 cent'lik bir prim ödedi. Buna karşılık, adil ticaret üreticilerine, sertifikalı organik kahvenin kilosu başına 1,41 dolar ödendi.
Dikkat Edilecek Noktalar
Organik sertifikalı bir kahvenin yetiştiricisinin hem fasulyenin hem de toprağın gübre olduğunu kanıtlaması gerekir. kimyasal ve kalıntı içermez, bu genellikle en az üç organik yetişme mevsimi gerçekleştirir. Üçlü sertifikalı kahveler, Quality Assurance International’ın organik sertifikasına sahip, adil ticaret sertifikasına sahip ve aynı zamanda Smithsonian Enstitüsü’nün gölgesinde yetiştirilen sertifikasyonunu elinde bulunduran çiftliklerden gelmektedir. Üçlü sertifikalı arabica fasulyesi satın alabileceğiniz en yüksek kalitede organik fasulyelerdir. Genellikle tam güne yayılan ekim alanlarında yetiştirilen, çevreye zarar veren ve büyüdükleri bölgelerde önemli sosyal kargaşaya neden olan soygun çekirdeklerinden kaçının.