Kinoa'nın küçük, tohum benzeri tanecikleri besin gücü ile doludur ve bu gıda temel bir protein olarak popüler hale gelmiştir. Aslında, kinoa diğer genel tahıllardan yüzde 50'ye kadar daha fazla protein içerir ve diğer temel besin maddeleri bakımından da zengindir. Quinoa bütün olarak yenir ve ayrıca buğday ekmeği ve makarnanın yerine glutensiz mükemmel bir alternatif olarak un haline getirilir. Protein tozu genellikle doğal süt proteini olan peynir altı suyundan yapılır. Ancak, süt alerjisi veya gıda intoleransı olan kişiler için uygun olmayabilir. Bazı ticari protein tozları ayrıca yapay bileşenler ve tatlar içerir. Quinoa unu, protein tozları için doğal, besin açısından zengin bir alternatiftir.
Protein Tozu
Protein tozları tipik olarak düşük yağlı bir diyete protein eklemek ve yiyecekleri kas kuvvetini arttırmanın bir yolu olarak desteklemek için kullanılır . Bu tozlar genellikle sindirilebilir bir süt proteini olan peynir altı suyu proteini içerir. Ekmek, dondurma ve bebek sütü formülleri de dahil olmak üzere birçok yiyeceğe peynir altı suyu eklenir. Ancak, gıda alerjisi olan veya süte intoleransı olan kişilerde duyarlılık reaksiyonlarına neden olabilir. Bu bebeklerde yüz şişmesine, boğaz kaşıntılarına, cilt döküntülerine, kusmaya, ishal ve koliklere neden olabilir. Quinoa unu, protein tozuna iyi bir alternatiftir, çünkü doğal, bütün bir bitki proteini kaynağıdır ve ters reaksiyonlara neden olduğu bilinmemektedir.
Quinoa
Quinoa, bitki bazlı tek bitkidir. Tüm esansiyel amino asitleri sağladığı için tam bir protein olduğu kabul edilen yiyecekler. Bütün Tahıllar Konseyi bunun alışılmadık derecede yüksek orandaki proteinin karbonhidrat oranına bağlı olduğunu açıklamaktadır; buğday çekirdeği. Bu, kinoayı etin ve süt proteininin, özellikle de kilonun kontrol altına alınmasının sağlıklı bir alternatifi haline getirir, çünkü yüksek protein içeriği daha uzun süre tam hissetmenize yardımcı olur. Quinoa ayrıca buğday alerjisi olan kişiler için glutensiz bir seçenektir.
pp MayoClinic.com, tam tahılın dengeli bir diyetin anahtar parçası olarak kullanılmasını önerir. Tüm tahıl türleri yağ bakımından düşüktür ve sağlıklı bir kompleks karbonhidrat ve temel mineraller, vitaminler ve diğer besinler kaynağıdır. Kinoa gerçek bir tahıl olarak görülmese de, buğday gibi diğer tahılların yerine sağlıklı bir seçimdir. Kalp sağlığı için önemli bir mineral olan potasyumun en yüksek içeriğini içerir ve kan basıncı seviyelerinin kontrol edilmesine yardımcı olur. Kanser Diyetisyeni web sitesine göre, quinoa her pişmiş kap için beş gram lif içerir; demir, magnezyum, fosfor, manganez, çinko ve bakır mineralleri; ve tiamin, riboflavin ve B-6 vitaminlerini içerir.
Ürünler
Quinoa, çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanılır. Bu çok yönlü tahıl, kahvaltı gevrekleri, makarnalar, ekmekler, iyi pişirilmiş ürünler, içecekler, krakerler, bisküviler, elektrikli çubuklar ve daha birçok şeyden oluşur. Quinoa unu, protein tozu yerine smoothies ve protein sallanmalarına eklenebilir. Bir meyveye veya sebzeye bir kaşık kinoa unu veya tozu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın. Sağlıklı bir milkshake protein eklemek için haşlanmış kinoayı da püre haline getirebilirsiniz. Quinoa ayrıca tam tahıllı formda mevcuttur ve pirinç ya da kuskus gibi diğer tahıllar yerine garnitür olarak kaynatıp servis edebilirsiniz.
, , ] ]