Glüten, Çölyak hastalığı veya CD olarak bilinen bir otoimmün hastalığı tetikleyen buğday, çavdar ve arpada bulunan bir grup bitki proteininin genel terimidir. Çölyak Sprue Derneği'ne göre, “CD için bilinen en iyi ve tek tedavi yöntemi basitçe şudur: 'glutenin' yaşam boyu ortadan kaldırılması.” Çölyak hastalığı olan insanlar, sıcak ve soğuk içeceklerinin, içeren bitki kaynaklarından üretilmediğinden emin olmak zorundadır. glüten
Etkileri
Glütene duyarlı bireyler, glüten içeren bir içecek içtiğinde, vücutları, proteini yabancı bir vücut olarak tanımlar ve iç kısımdaki vilona veya küçük parmak benzeri çıkıntılara zarar veren bir saldırı başlatır. ince barsakların Zamanla villik, bağırsaktan geçen kısmen sindirilmiş yiyeceklerden önemli besinleri emme yeteneğini kaybeder. CD'si olan insanlar ne kadar yedikleri veya içtikleri önemli değil, yetersiz beslenirler.
Expert Insight
Çölyak Sprue Derneği veya CSA'ya göre taze demlenmiş kahve glütensizdir.
İzin Verilen Malzemeler
CD'li insanlar, Çölyak Farkındalık Ulusal Vakfı veya NFCA’ya göre, ffotlu süt veya soya sütünü kahvelerine güvenle ekleyebilirler. CSA krema, tarçın ya da küçük hindistan cevizi, şeker ve bal gibi baharatların glutensiz kahve lezzetleri olduğunu söylüyor. Kahve, saf kakao ve şekerleme içeren Mocha içecekleri de CD'li insanlar için güvenlidir. NFCA'ya göre, brendi, rom veya viski ile yapılan özel kahveler de glütensiz, diyor. ", 3, [[Arpa maltından yapılan karamel içerenler gibi aromalı krema sübstitüentlerine dikkat edin, NFCA’yı tavsiye eder.
İpuçları
Kahveye ticari ürünler eklemeden önce etiketleri dikkatlice okuyun. Örneğin, pilav saf formunda glüten içermez, ancak bazı pirinç sütü markaları üretim sürecinde glüten ekler.
Uyarılar
Kahve glütensiz olsa da, yemek hazırlama süreci. Mutfaktaki glütensiz ürünlerden glüten içeren yiyecek ve içecekleri ayrı bir yerde tutun ve kullandıktan sonra bardakları iyice temizleyin.
, , ] ]