Protein içeriği yüksek olan bazı hayvansal gıdalar, bitki bazlı protein gıdalarının bulunmadığı besinleri içerir. Bir vegan diyetini tüketirseniz ve hayvansal proteinli gıdalardan kaçınırsanız, beslenmenizin eksik olabileceği besinlerle takviye edin. İnsan vücudu, bitki proteinlerinden farklı olarak hayvan proteinlerini kullanır. Amerikan Diyet Birliği'ne göre, vejetaryen ve vegan diyetler, doğru planlandığında, tüm bireylere uygun ve sağlık açısından yarar sağlayabildiklerinde, beslenme açısından yeterli olabilir.
Protein Temelleri
Dokuz amino asit, insan vücudu; bu nedenle, esansiyel amino asitler olarak kabul edilirler. Komple proteinler, dokuz temel amino asidin tümünü içerir. Soya proteini hariç, hayvansal proteinler komple proteinlerdir, bitki bazlı protein besinler eksik proteinlerdir. Bununla birlikte, bitki bazlı proteinlerin farklı kombinasyonlarının kullanılması, vücuda hala ihtiyaç duyduğu esansiyel amino asitleri sağlayabilir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, yetişkinlerde protein için önerilen diyet yardımı, erkekler için 56 gram, kadınlar için 46 gram ve hamile ve emziren kadınlar için günde 71 gramdır.
Önemli Besinler
Önemli besinler Amerikan Diyetetik Birliği'ne göre, hayvansal proteini sınırlayan insanlar için omega-3 yağ asitleri, demir, kalsiyum, çinko ve B12 vitamini bulunur. Bu besinler bitki bazlı proteinli besinlerde eksiktir veya sınırlıdır. Beslenme kolesterolü, insan vücudunun yapabileceğinden beri zorunlu olmamakla birlikte, bitki bazlı proteinli yiyeceklerden yoksun bir besin maddesidir.
Kaynaklar
Tahıl gibi birçok bitki bazlı yiyecekler B12 vitamini ile takviye edilse de, Ulusal Takviyeler Ulusal Sağlık Enstitüsüne göre en iyi B12 vitamini kaynakları et, balık, tavuk, istiridye, süt, yumurta ve diğer süt ürünleri gibi hayvansal proteinli gıdalardan geliyor. Çinko, fasulye, kepekli tahıllar ve fındık gibi bazı bitki bazlı proteinli gıdalarda az miktarda bulunmasına rağmen, çinko için ana kaynak, kümes hayvanları, kırmızı et, istiridye, deniz ürünleri ve süt gibi hayvansal proteinli gıdalardır. Diyet takviyeleri ofisine. Vücut tarafından en iyi emilen demir şekli tavuk karaciğeri, kırmızı et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünlerinde bulunur. Balık, mükemmel bir omega-3 yağ asidi kaynağıdır.
Endişeler
Bir vegan diyetinin kullanılması, uygun şekilde planlanmamışsa, demir eksikliği anemisi de dahil olmak üzere yetersiz beslenmeye hızla yol açabilir. Bitki bazlı protein demir kaynakları da emilmediğinden, vücudunuzdaki demir emilimini arttırmaya yardımcı olmak için C vitamini tüketin.
Öneriler
İçtiğiniz vejetaryen diyetin türüne bağlı olarak, besin takviyesi genellikle bir sağlık uzmanı tarafından tavsiye edilir. Vegan bir diyeti izliyorsanız, soyadan elde edilen tam proteinleri veya buğday ekmeği veya pirinç ve fasulye üzerindeki yer fıstığı yağı gibi bitkisel bazlı protein kombinasyonlarını kullanın.
, , ] ]