Hücrelerinizin her biri, hücresel ve doku işlevini yerine getiren proteinleri üretmek için kullanılan milyonlarca amino asit içerir. Bu proteinleri yapmak için kullanılan amino asitler arasında genel sağlığınız için gerekli olan bileşikler olan glutamin ve glutamik asit bulunmaktadır. Sütten izole edilen peynir altı suyu proteini, glutamik asit de dahil olmak üzere bazı amino asit türlerinin bir kaynağını sağlar.
Glutamin ve Glutamik Asit Arasındaki Farklılıklar
Hem glutamin hem de glutamik asit, amino asitler adı verilen bir moleküller sınıfına aittir. . Bazı benzer kimyasal özellikleri paylaşırlar: her iki bileşik de bir alkali, azot içeren bir amino kimyasal grubun yanı sıra bir asit, karbon içeren karboksilik asit kimyasal grubunu içerir. Glutamik asit ve glutamin, benzersiz moleküler yan zincirlerinde farklılık gösterir: glutamik asit, negatif bir yüke sahipken, glutamat, bir elektrostatik yüke sahip değildir. Hem glutamik asit hem de glutamin, esansiyel olmayan amino asitler olarak kabul edilir. Vücudunuz bu bileşikleri kendi başına üretebilir ve bu amino asitleri diyetinizin bir parçası olarak tüketmenizi gerektirmez.
Peynir altı suyunun glutamik asit içeriği
Peynir altı suyu tozu zengin bir protein kaynağı sağlar ve bu nedenle amino asitleri de içerir. Peynir altı suyu protein tozu tüketmek vücudunuza 1 oz başına yaklaşık 0.34 g glutamik asit sağlar. hizmet. Toz birkaç amino asit içermesine rağmen, glutamin içermiyor.
Fizyolojik Fonksiyonlar
Glutamik asit, hücrelerinizde çok sayıda fizyolojik rol oynar. Yeni proteine katkıda bulunan ana rollerden biri dokularınızda sentezlenir. Sindirimin ardından vücudunuz glutamik asidi peynir altı suyu tozundan emer, hücrelerinize taşır ve sonra hücreleriniz amino asidi yeni oluşan proteine dahil eder. Glutamik asitte bulunan negatif elektrostatik yük özellikle önemlidir, çünkü bu yük yeni oluşturulmuş bir proteinin şeklini belirlemeye ve fonksiyonu desteklemeye yardımcı olabilir. Alternatif olarak, vücudunuz uygun protein sentezi için gerekli diğer amino asitleri yapmak için glutamik asit kullanabilir.
Peynir altı suyundaki diğer besinler
Glutamik asit içeriğine ek olarak, peynir altı suyu proteini de faydalanabilmek için çok sayıda başka besin içerir. sağlığın. Toz, az miktarda kolin, folik asit, B-5 vitamini, B-3 vitamini, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi birkaç temel vitamin ve mineral içerir. Ayrıca, vücudunuzun diyetinizin bir parçası olarak ihtiyaç duyduğu 10 amino asidi içerir - temel amino asitler - ve protein eksikliğini önlemeye yardımcı olur.
, , ] ]