Sodyum asetat trihidrat, hem endüstriyel olarak hem de ev kimyasal uygulamalarında yaygın olarak kullanılan, su içeren, tuz içeren bir bileşiktir. Tuz sirkeden elde edilir ve sirke benzeri bir tada ve kokuya sahiptir. Sirkeyi kabartma tozu ile karıştırmak suretiyle kolayca yapılabilir ve farklı kimyasal özelliklere sahiptir.
Kimyasal kimyasal olarak, sodyum asetat trihidrat beyaz kristal tozdur, "CRC Kimya ve Fizik El Kitabı ." Sodyum asetat kendi başına bir tuz olsa da, tuz havadaki suyla birleşme eğilimindedir, bu da her bir sodyum asetat tuzu molekülünün üç su molekülü ile birleştirildiği anlamına gelir. Trihidrat tuzu, susuz sodyum asetat ile aynı kimyasal özelliklere sahiptir, ancak farklı fiziksel özelliklere sahiptir.
"CRC Kimya ve Fizik El Kitabı" na göre, sodyum asetat trihidrat oda sıcaklığında katıdır. 136 derece Fahrenheit erime noktası ve 252 derece Fahrenheit kaynama noktası ile. Kristaller suda kolayca çözülür ve çözüldüğü zaman, tuzun bileşenleri - sodyum, asetat ve su molekülleri - ayrışma olarak bilinen bir işlemle birbirinden ayrılır. Bu, sodyum asetat trihidratın elektrik iletmesine yönelik çözeltilere neden olur.
Dikkat Edilecek Noktalar
Sodyum asetat trihidrat, yalnızca biri gerçekten kimyasal olarak reaktif olan üç ayrı kimyasal bileşenden (sodyum, asetat ve su) oluşur. Sodyum ve su, sodyum asetat trihidratın katıldığı kimyasal reaksiyonlara girmez, ancak molekülün asetat kısmı zayıf bir bazdır ve tampon çözeltileri yapmak için kullanılabilir. "Biyokimya" adlı kitaplarında. Tampon çözeltisi, pH veya asitlikteki değişimlere dirençlidir.
Kimyasal olarak, sodyum asetat trihidrat, kimyasal adı asetik asit olan sirkeden türetilir. Asetik asit, sodyum bikarbonat veya kabartma tozu gibi bir sodyum içeren baz ile reaksiyona girdiğinde, ürünler sodyum asetat tuzu içerir. Asetat, sirke asitli olsa da, sirke asidik olmasına rağmen, çok benzer bir tada sahip olmak da dahil olmak üzere sirkenin kimyasal özelliklerinin birçoğunu korur. Campbell ve Farrell. Sodyum asetat trihidrat toksik değildir ve bazen sirke aromalı yiyeceklerde kullanılır.
Expert Insight
Sodyum asetat trihidrat tuzu su içerdiğinden, tuz eridiğinde, suda çözünen bir sodyum asetat çözeltisi oluşturur. Sofra tuzu - NaCl gibi çoğu tuz, aşırı yüksek sıcaklıklarda erir. Bunun nedeni, tuz matrisine su girmemesi ve tuzun eritilmesi, yüksek ısı gerektiren erimiş tuzun yapılmasını içerir. Sodyum asetat trihidrat, tuzu çözmek için gerekli suyu içerir, böylece erime çok daha düşük sıcaklıklarda gerçekleşir. Aslında, "erime" sodyum asetat trihidrat, tuzu kendi suyunda gerçek "erime" den daha fazla çözmeyi içerir.