Diyet soda en çok tüketilen yapay tatlandırıcıların kaynağıdır ve sukraloz, "Sinirbilim" dergisinde yayınlanan 2010 tarihli yazıya göre, diyet içeceklerinde en çok kullanılan tatlandırıcılardan biridir. Sukralozun güvenliğine ilişkin kaygılar olmasına rağmen, tatlandırıcı için potansiyel bir risk olduğu konusunda kesin bir araştırma yapılmamıştır. Düzenli sodaya kıyasla sukraloz ile yapılan sodaların önemli bir avantajı, boşlukları önleme potansiyelidir.
Sucralose Arkaplan
, suda çözünür, kristalli bir maddedir. Sukraloz, kullanım amacına bağlı olarak sofra şekerinden 320 ila 1,000 kat daha tatlı olabilir. Ulusal Kanser Enstitüsüne göre, ABD Gıda ve İlaç İdaresi, kanser riskini değerlendiren 100'den fazla çalışmayı sukraloz üzerinde inceledi. Ajans, kanser veya başka herhangi bir sağlık tehdidi için risk bulunmadı. Ancak bazı kuruluşlar sukralozun tamamen güvenli olamayacağını iddia ediyor.
Güvenlik Endişeleri
Haziran 2013'e kadar, Kamu Yararına Bilim Merkezi (CSPI) sukraloz derecesini "güvenli" olarak vermişti. " Ancak kuruluş, farelerde sukraloz ve lösemi arasında bir bağlantı bulunan bağımsız bir İtalyan çalışmasından sonra bu notu "dikkat" seviyesine düşürmeye karar verdi. Bununla birlikte, sukraloz, "en sık kullanılan" olarak değerlendirilen diğer yaygın olarak kullanılan yapay tatlandırıcılardan (sakarin, aspartam ve asesülfam potasyum) daha güvenli bir CSPI derecesine sahiptir. Düşük güvenlik oranına rağmen, CSPI yapay tatlandırıcılar ile yapılan soda içenlerin normal soda içenlerden daha iyi olduğunu belirtti.
Ağırlık Kazanç
İnsanların suni ile yapılan diyet soda seçmelerinin en yaygın nedeni gerçek şeker ile yapılan, normal soda üzerinde sukraloz gibi tatlandırıcılar, kilo vermek veya kilo alımını önlemektir. Ancak “Yale Biyoloji ve Tıp Dergisi” nde yayınlanan 2012 araştırmasında yapay tatlandırıcılar ile yapılan soda içmenin kilo almayı teşvik edebileceği tespit edildi. Çalışma, yapay tatlandırıcıların, beyindeki doğal tatlandırıcıların yaptığı gibi beynin gıda ödül yollarını aktive etmediğini not ediyor. Bu da şeker bağımlılığına ve kilo almaya yol açabilecek gerçek şeker için aşırı yeme ve şekerlemeye yol açabilir.
Tatlandırıcının Avantajları
Sukralozla yapılan soda içmenin avantajlarından biri diş şeklinde gelir. sağlık. “Klinik Diş Hekimliği Dergisi” nde yayımlanan 2002 tarihli bir çalışma, gerçek şekeri sukralozla değiştirmenin diş çürümelerini ve boşlukları önlemede yardımcı olabileceğini buldu. Çalışma ayrıca sukraloz toksisitesi ile ilgili genel araştırmaların suni tatlandırıcının insanlarda kanserojen olmadığını gösterdiğini de belirtiyor.