Protein, vücudun büyümesi ve bakımı için gerekli olan vazgeçilmez bir makro besindir. Her hücre, inşa ve onarım metabolik fonksiyonlarını yerine getirmek için proteine ihtiyaç duyar. ABD Tarım Bakanlığı gıda kılavuzuna göre, proteinler günlük kalori alımınızın yüzde 26'sını oluşturmalıdır.
Günlük Diyette Ortalama Protein
Tipik Amerikan diyeti, kırmızı et alımında yüksek oranla tanımlanır. şekerli tatlılar, yüksek yağlı yiyecekler ve rafine un. Ayrıca genellikle yüksek yağlı süt ürünleri, yapay olarak tatlandırılmış içecekler ve yumurtalar içerir. 2007-2008 yılları arasında yapılan Ulusal Sağlık ve Beslenme Muayene Anketi'ne göre, bu diyet günde 101,9 gram ve kadınlara günde 70,1 gram olan net protein alımını sağlar; bu, ulusal diyet rehberlerinin önerdiği şekilde önerilen günlük ödeneğin iki katından fazladır.
Proteinler ve Tipik Diyet
NHANES 2007-2008'e göre, proteinler hem erkek hem de kadınlar için 20 yaşın üzerindeki kalorilerdeki toplam enerji tüketiminin yüzde 16'sına katkıda bulunur. Kahvaltı yüzde 15, öğle yemeği yüzde 28 ve akşam yemeği sağlar günlük ortalama protein alımının yüzde 44'ünü sağlar. Ancak atıştırmalıklar, günlük alımın sadece yüzde 13'üne katkıda bulunur.
Proteinler için Tahmini Ortalama İhtiyaçlar
Gıda ve Beslenme Kurulu, Tıp Enstitüsü'ne göre, ortalama protein gereksiniminiz yaşınıza bağlıdır ve seks. Büyüyen çocuklar ve ergenlerde, büyüme ve gelişme için yeterli yapı malzemesi sağlamak için biraz daha yüksektir. Protein gereksinimleri aynı zamanda iyileşme, hamile ve emzikli kadınlar ve ağır stres veya sakatlık yaşayan herkes için de yüksektir.
9 ila 13 ve 14 ila 18 yaş arasındaki erkekler için, Protein için Beklenen Ortalama Gereksinimler 0.76 ve 0.73 gramdır. kilogram başına vücut ağırlığı, sırasıyla. Aynı yaş gruplarındaki dişiler için günlük vücut ağırlığının kilogramı başına 0.76 ve 0.71 gramdır. Hem erkek hem de 18 yaşın üzerindeki kadınlarda, Beklenen Ortalama Gereksinimler günlük vücut ağırlığının kilogramı başına 0,66 ila 0,8 gram arasındadır.
Diyet Protein Kaynakları
kırmızı et, kümes hayvanları, balık, yumurta, süt ve süt ürünleri gibi hayvansal ürünlerdir. Hayvansal proteinler yüksek biyolojik değere sahiptir çünkü doymuş yağlarla yüklenebilse de dokuz temel amino asidin tümünü içerirler, bu nedenle yağsız et ve süt ürünleri seçin. Öte yandan, bitki proteinleri bütün temel amino asitleri bir besin kaynağında sunmaz; Bunun istisnası tam bir protein olan quinoa'dır. Bu nedenle, vejeteryansanız, proteinlerinizin yüksek biyolojik değerini korumak için buğday ve baklagiller gibi tamamlayıcı protein kaynaklarını tüketmeniz gerekir.