Birçok insan hızlı ve kolay bir kahvaltı için tahıl seçer. Düşük şeker ve yağ içeriği ile yüksek besin içeriği içeren bir tahıl seçmek önemlidir. Az yağlı veya yağsız sütün kullanılması, ek yağ ve kalori içermeyen yemeğe besin katılmasına yardımcı olur. Kahvaltı gevreklerinde aranacak birçok besin maddesi vardır.
Folat
Folat veya folik asit, genellikle tahıllar için temel madde olan zenginleştirilmiş un ve tahıllara eklenir. Ulusal Sağlık Enstitüleri Diyet Takviyeleri Ofisi'ne göre, folat, yeni hücrelerin üretilmesine ve korunmasına yardımcı olur, hücrelerin yapıtaşlarını yapmak için gereklidir ve kansere neden olabilecek DNA değişikliklerini önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda, doğurganlık çağındaki kadınlar için uteroda oluşabilecek bir nöral tüp defekti olan spina bifida'nın önlenmesi için önemli bir besindir.
Lif, tam tahıllarda bulunan çözünmeyen bir polisakarittir. Yüksek lif içerikli bir tahıl seçmek önemlidir. Fiber, vücudun daha uzun süre boyunca tam hissetmesine neden olur ve bu da insanların daha az kalori tüketmesine yardımcı olur. Sindirim sağlığı için de önemlidir. American Heart Association'a göre, lif aynı zamanda kardiyovasküler riskin azalması ve yüksek riskli bireylerde kardiyovasküler hastalığın ilerlemesinin yavaşlaması ile de ilişkilendirilmiştir. Sağlıklı bir diyet, günlük olarak altı ila sekiz porsiyon tahıl içerir, bunların yarısı tam tahıllardan yapılmalıdır.
Pek çok kahvaltılık tahıl gevrekleri demirle takviye edilir. Vücuttaki demirin yaklaşık 2 /3'ü hemoglobinde bulunur, kırmızı kan hücrelerinde bulunan ve dokuya oksijen taşıyan dokuları daha az miktarda bulunan miyoglobinde, kaslara oksijen verilmesine yardımcı olan bir protein ve biyokimyasal reaksiyonlara yardımcı olan enzimlerde bulunur. Ulusal Sağlık Enstitüleri Diyet takviyeleri. Ek C vitamini tüketimi, vücudun daha fazla demir emmesine yardımcı olacaktır.
, , ] ]