Muzlar, 110 kalori içeren bir orta boy muz, 1 gram protein ve 3 gram lif ve B-6, 20 günlük günlük değerin yüzde 35'ini içeren besleyici bir meyvedir. C vitamini için yüzde DV, magnezyum için yüzde 10, riboflavin için yüzde 8, folat için yüzde 6, tiamin ve niasin için yüzde 4 ve A vitamini, demir ve fosfor için yüzde 2 DV. Muzlar ayrıca iyi bir potasyum kaynağıdır. Ancak, belirli muz türlerini tüketmek insülin seviyenizi biraz arttırabilir.
Glisemik İndeks ve Glisemik Yük
Bir muzun glisemik indeksi 50, glisemik yükü ise 13'tür. daha iyi. Bu skorlar, belirli bir yiyeceğin kan şekeri seviyeleriniz ve dolayısıyla insülin seviyeleriniz üzerindeki etkisinin ne kadar olduğunu gösterir. Harvard Health Publications tarafından yayınlanan 2002 yılı Aralık ayında yayınlanan bir makalede, 55 yaşın altındaki glisemik indeksi ve düşük gençlerdeki glisemik yükü olan karbonhidratların tüketilmesi önerilmektedir, çünkü bu yiyecekler asgari miktarda kan şekeri ve insülin yükselmesine neden olur.
Olgunluk ve İnsülin Tepkisi
Muzların olgunluğu, muz tüketimini takiben insülin cevabınızda küçük bir fark yaratabilir; bu, Ekim 1992'de "Diyabetik Tıp" ta yayınlanan bir araştırmaya göre, muzların olgunlaşmamış muzlardan daha az yanıt vermesine neden olur. Bu büyük olasılıkla, yetersiz muzların nişasta içeriğinin yüksek olmasından kaynaklanmaktadır. Ancak, Aralık 1993’te yayınlanan Journal of Journal’da yayınlanan başka bir araştırmaya göre, çoğunlukla az miktarda yeşil olan sarı ve kahverengi lekeli sarı olan muzlar arasındaki hafif farklılıklar, insülin yanıtında pek bir fark yaratmamaktadır. Amerikan Beslenme Koleji. "
Diğer Yiyecekler ile Kombine Olarak
İnsülin cevabı muzları, muz ile birlikte ne yediğinize de bağlıdır. Muz, protein bakımından zengin yiyecekler veya çok miktarda lif içeren yiyecekler de dahil olmak üzere, glisemik indeks üzerinde düşük olan diğer yiyeceklerle birlikte tüketirseniz, bu yiyecekler muzun kandaki glikoz üzerindeki etkisini azaltabilir. Aynı şekilde, glisemik indekste yüksek olan yiyeceklerle birlikte muz tüketmek, kan şekeri ve insülinde daha büyük bir artışa neden olacaktır.
Dikkat Edilecek Noktalar
Muzlar, özellikle muzdan hoşlanıyorsanız, şeker hastaları için bile, ölçülü olarak tüketmeye hazırdır. biraz çizgili. Bunları yemeklerle birlikte yemek, kan glikozunuz ve insülin düzeyleriniz üzerinde, kendi başlarına yemekten daha az etkiye neden olabilir, çünkü tek başlarına yenildiğinde orta-yüksek glisemik indeksleri vardır.