Turuncu kaba, Atlantik ve Hint-Pasifik okyanuslarının soğuk sularının rengine uyum sağlamak için avcılardan gizlemek için siyaha dönüşen parlak kırmızı pullu bir balıktır. Portakal kabarıklığının son on yıldaki mutfak değeri nedeniyle ticari olarak kullanılması, popülasyonunda bir azalmaya neden oldu. Çevresel kaygılara rağmen, balık mutfak favorisi olmaya devam ediyor. Portakal kabuğunun tadı ılıman, dokusu narin ve lapa lapa şeklindedir. Portakal kabuğunun besin değeri sağlığınıza fayda sağlar, fakat aynı zamanda bazı detektörleri de vardır.
Mercury
Yaşayan en uzun balıklardan biri, kaydedilen en eski portakal kabaca 149 yıl yaşadı. Balığın ömrü boyunca toksinlerin birikmesi, ortalama cıva seviyelerinden daha yüksek sonuçlara neden olur. Aslında, Çevresel Savunma Fonu, yüksek cıva içeriği nedeniyle, portakal kabuklularını çevresel toksin ölçeğinde "eko-en kötü" olarak sınıflandırmaktadır. Seyrek kabaca portakal yemeyi öneriyorlar - yetişkinler için ayda bir defadan fazla ve 6 yaşından küçük çocuklar için ayda bir buçuk servisi yapıyorlar.
Protein
Protein içeriği 3 oz. Diyetinizde portakal püresi porsiyonu 19 g veya 50 g Gıda ve İlaç İdaresi'nin yüzde 38'i günlük değer önerdi. Portakal kabarmasının diyete protein katkısı porsiyon başına yaklaşık 25 g sağlayan tavuk ve sığır etinden biraz daha düşüktür. Protein kas, enzimler ve kardiyak doku oluşturmak için önemlidir. Az yağlı besin kaynaklarından elde etmek özellikle önemlidir.
Yağ
3 oz. Portakal kabaca porsiyon 0,8 g yağ veya günlük 65 g değerinin yüzde 1'ini sağlar. Tavuk veya sığır eti gibi standart bir protein kaynağı, porsiyon başına en az 6 g yağ sağlar. Düşük yağ içeren protein kaynakları sağlığınız için önemlidir, çünkü yüksek seviyelerde yağ, dolaşım sistemi boyunca kan akışını engelleyen diyetsel doymuş yağlar tarafından daha da artmakta olan Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın bir hastalık olan kardiyovasküler hastalığa neden olmaktadır.
Selenyum ve E Vitamini
Antioksidan besleyici selenyum ve E vitamini portakal kabuğunun besleyici bileşiminde bulunur. 3 oz. hizmet veren 2,4 uluslararası birim (IU) E vitamini veya günlük 30 IU değerinin yüzde 8'ini ve 75 mcg selenyum veya günlük değerin yüzde 7'sini sağlar. Selenyum ve E vitamini vücudunuzun hücrelerini hücresel yapıya zarar veren ve kardiyovasküler hastalığa ve erken yaşlanmaya katkıda bulunan serbest radikallerin neden olduğu zararlardan korumak için sinerjistik olarak çalışır.