Bir avuç tatlı, taze yaban mersini çiğnemek, çökmekte olan bir hoşgörü gibi hissedebilir, ancak bu küçük meyveler büyük bir besinsel yumruk oluşturur. Yaban mersini, Amerikan yerlileri tarafından yüzyıllardır tıbbi amaçlar için kullanılmıştır ve böğürtlen Kuzey Amerika'ya özgü olduğundan, mevsiminde meyveleri satın almakta ve birçok sağlık yararının tadını çıkarmakta zorlanmamalısınız.
Vücut, metabolizma sürecinde doğal olarak serbest radikal üretir. Zamanla serbest radikaller kansere ve diğer hastalıklara katkıda bulunabilir. Birçok meyve ve sebzede bulunan antioksidanlar, bu serbest radikalleri etkisiz hale getirmeye yardımcı olur ve antioksidan bakımından zengin yiyecekler, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır. Yaban mersini, özellikle çiğ yediklerinde, yüksek seviyede antioksidan içerdiğinden, özellikle iyi bir seçimdir. Konserve yaban mersini daha az antioksidan içerir. Antioksidanlar ayrıca, Jean Mayer USDA Yaşlılıkta Beslenme Araştırma Merkezi tarafından yürütülen ve "Yaşlanma Nörobiyolojisi" bölümünde yayınlanan sıçanlarla ilgili 2005 laboratuvar çalışmalarında görüldüğü gibi yaşa bağlı zihinsel düşüşün azaltılmasına da yardımcı olabilir.
Berry Faydaları
Yaban mersini, Rutgers Cooperative Extension tarafından yayınlanan bir bültende yayınlanan "The Blueberry Bulletin" adlı bir makalesinde 1999 tarihli bir makalede, bakterilerin idrar yolu duvarlarında birikmesini önleyerek idrar yolu enfeksiyonu riskini azaltmaya yardımcı olabilir Atlantic İlçesi Bu koyu renkli meyveler ayrıca düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Yaban mersini'nin kolesterol düşürücü gücü, meyvelere rengini veren flavonoidlere atfedilir. Düşük kolesterol düzeyleri daha düşük kardiyovasküler hastalık ve felç riskiyle ilişkilidir.
Besin Değerlerine Dikkat
Yaban mersini, kalorileri düşüktür ve diğer birçok önemli besin açısından zengindir. Bir bardak taze yaban mersini yalnızca 84 kaloriye ve yarım gramdan daha az yağa sahiptir. Elyaf bakımından zengindirler, 1 fincan porsiyonda 3.6 gram ve ayrıca mükemmel bir vitamin kaynağıdırlar. Her bir yaban mersini bardağı günlük C vitamini değerinizin yüzde 24'ünü, K vitamininizin yüzde 36'sını ve 2.000 kalorili bir diyetle günlük manganez değerinin yüzde 25'ini içerir.
Tüketim Konuları
Yaban mersini düzünü yemek sizin için bir şey değilse, sağlık açısından birçok faydalarından yararlanmak için onları diğer gıdalara eklemeyi deneyin. Kahvaltıya, mısır gevreği veya yulaf ezmesi serpme meyveleri ekleyin. Doğal olarak yaban mersini ile tatlandırılmış kekler ve krepler de iyi bir kahvaltı seçeneğidir. Smoothie'ler, yoğurt ve meyve salataları, yaban mersini ve diğer besleyici meyveler dahil edildiğinde besleyici tatlılar yapar.
, , ] ]