Yoğurt, besleyici olarak "yoğun" olarak kabul edilen yaygın olarak tüketilen bir süt ürünüdür. Protein, karbonhidrat ve yağ içeren dengeli bir besin profiline sahip olduğu için yüksek besin değerine sahip olduğu düşünülmektedir. Kaliforniya Süt Konseyi'ne göre, sade düşük yağlı yoğurt, tam yağlı sütle yapılan sade yoğurttan daha yüksek besin seviyesine sahiptir. Yoğurt da lezzetli bir atıştırmalık yapar, bu da nispeten az bir besin değerine sahip şekerli atıştırmalıkların sağlıklı bir ikame olmasını sağlar.
Mineraller
Yoğurt, kalsiyum ve potasyum dahil birçok mineral içerir. ABD Gıda ve İlaç İdaresi veya USFDA, günlük kalsiyum değeri, 415 mg kalsiyum sağlayan bir bardak az yağlı yoğurtla birlikte 1.000 mg'dır. Bazı yoğurtlarda bulunan canlı kültürler de kalsiyum emilimini arttırır. Kalsiyum sağlıklı kemikler ve dişlerin bakımı için önemlidir. Yoğurt ayrıca laktoz intoleransı olan çoğu kişi tarafından sindirilebilir, bu yüzden onlara ihtiyaç duyulan kalsiyum sağlayabilir. Potasyum, sinir uyarılarının iletimi, uygun kas fonksiyonu ve sağlıklı bir sıvı dengesinin korunması için önemli bir mineraldir. USFDA potasyum günlük değeri 3.500 mg'dır. Drugs.com'a göre, 6 oz. sade az yağlı yoğurt 398 mg potasyum içerir. Yoğurt ayrıca magnezyum, çinko ve demir minerallerinin kaynağıdır.
Vitamin B-12
B-12 vitamini, aynı zamanda kobalamin olarak da adlandırılır, B vitaminini kompleks yapan sekiz vitaminden biridir. Siyanokobalamin, birçok takviyede bulunan B-12'nin sentetik şeklidir. Kobalamin enerji seviyelerini destekler, protein, karbonhidrat ve yağ kullanımını teşvik eder ve çocuklarda büyümeyi uyarır. USFDA B-12 vitamini için günlük değer 6 mikrogram. Kaliforniya Süt Konseyi, bir bardak az yağlı yoğurtun 1.37 mikrogram B-12 vitamini içerdiğini belirtir. Genel olarak, B-12 vitamini etlerde, balık ve organ etlerinde bulunur, bu nedenle yoğurt vejetaryenler için değerli bir vitamin kaynağı olabilir. Yoğurt ayrıca B vitamini kompleksi üyeleri olan B-2 ve B-5 vitaminlerini de içerir.
Protein
Bir bardak az yağlı yoğurt 12 g protein içerir. USFDA'nın günlük protein proteini 50 g'dır. Protein, doku onarımı ve replasmanı için önemlidir. Yoğurttaki nispeten yüksek protein seviyesi vejeteryanlar için iyi bir seçimdir.
Probiyotikler
Yoğurtların çoğu aktif mikroorganizma türleri içerir; ancak, bazıları probiyotik suşları ile geliştirilmiştir. Lactobacillus ve acidophilus gibi probiyotikler "iyi" bakteri olarak kabul edilir, çünkü sağlığınıza faydalı olabilirler. HealthCastle.com'a göre probiyotikler, B vitaminleri, demir, çinko ve kalsiyum gibi besin maddelerinin biyolojik kullanılabilirliğini artırabilir. Probiyotikler ayrıca ince bağırsakta sağlıklı bakterilerin büyümesini de sağlayabilir. Bu potansiyel fayda, antibiyotik almış olan kişiler için önemlidir, çünkü antibiyotikler hem "iyi" hem de "kötü" bakterileri tahrip eder. Bütün yoğurtlar aktif kültür içermez, bu nedenle etikette "aktif yoğurt kültürleri içerir" ifadesini arayın.