Esmer şekerin yumuşaklığı unlu mamullerde iyi iş görür, ancak birçok kişi onu günlük kullanımda beyaz şeker yerine kullanır. Bunun sağlıklı bir seçim olduğu kanısına düşmeyin, çünkü aynı kalori seviyesini her iki şekilde de tüketirsiniz.
Tanımlama
Marketlerde bulduğunuz en kahverengi şeker beyaz rafine şekerdir. kahverengi hale getirmek için pekmez eklendi. Rafine edilmemiş şeker de kahverengidir, ancak daha iridir. Kahverengi şeker genellikle yüzde 5 ila 10 melas arasındadır.
Size
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, çeyrek fincan kahverengi şeker, yaklaşık 55 g, 209 kalori içerir. Şekerli, neredeyse tüm kaloriler karbonhidratlardan gelir. Eklenen pekmez nedeniyle, kahverengi şeker ayrıca kalsiyum, demir ve potasyum gibi iz mineralleri de içerir ancak beslenmeyle anlamlı olması için yeterli değildir.
Kavram Yanılgıları
önemli. Çeyrek toz beyaz şeker, 194 kalori içerir, aynı ebatta kahverengi şekerden biraz daha azdır. Ağırlığa göre, kahverengi şeker kalorilerde biraz daha düşüktür, ancak daha sıkı doludur ve bu nedenle hacimce ölçülen daha fazla kalori içerecektir.