Güvenli bir şekilde kullanıldığında ve hazırlandığında, yumurtalar bol miktarda besleyici, lezzetli yemek seçenekleri sunar. Yumurtalar protein açısından zengin, karbonhidrat bakımından düşük ve temel vitaminler ve sağlıklı besinler ile doludur. Ancak, çevresel bakteriler yumurta hatırlamaya neden olduğu zaman yumurtaların yararları yine de gölgede bırakılmaktadır. Yararlı federal yasalar, yumurtanın birçok yararının güvenli bir şekilde çıkarılmasını sağlar. USDA Gıda Kompozisyon Veri Tabanı.
Yumurta Beslenmesi
Gerçek yumurtalar, yerine kullanılan yumurtalarınkinden üstün her yönüyle beslenme sağlar. Bunun nedeni, yumurta sarısının yumurta proteininin çoğunluğunun yanı sıra esansiyel yağları, yağ asitlerini ve vitaminleri içermesidir. Yumurtalar kolesterol içerir, ancak 195 mg kolesterolde bir yumurta sarısı günlük 300 mg ödeneğiniz dahilindedir. Kolesterol, kan sağlığı ve sinir fonksiyonunda önemli rol oynar, bu nedenle vücudunuz diyet kaynaklarından yoksunsa, kendine özgü bir şey yapar. Yumurta sarısı ayrıca yumurtaların A, E, D ve K vitaminlerinin yüzde 100'ünü içerir; tüm esansiyel yağ asitleri; kalsiyum, demir ve çinkonun yüzde 90'ından fazlası; ve Right Health tarafından hücre bütünlüğü ve sinir sinyallemesi ile ilgili olarak tarif edilen kolin. Yumurta akı sarısı bazlı amino asitler ile yumurta proteinini tamamlayan potasyum, riboflavin ve amino asitlere sahiptir.
Güvenli Kullanım
Herhangi bir çatlak içermeyen yumurtaları satın alın, çünkü çatlaklar bakterilerin girmesine izin verir . Yumurta kartonunun "Satma" tarihini kontrol edin. Yumurtaları satın aldıktan sonra mümkün olan en kısa sürede soğutun, üç ila beş hafta dayanmalarını sağlayın. Pastörizasyon, zararlı bakterilerin yumurtalarını alır, ancak tüm yumurtalar pastörize edilemez. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, sadece FDA onaylı işlemciler kabuklu yumurtaları pastörize edebilir. Bununla birlikte, yumurta ürünleri her zaman pastörize edilir ve karıştırılmaya hazır yumurta ikameleri ve yumurta beyazları içerir.
Sıvı ve Kuru Yumurta Yer Değiştirme Yerleri
Markette normal yumurtaların yanında sıvı yumurta yerine bulunabilir. Pastörize olmanın yanı sıra, çok yönlülük ve sağlık yararları sağlarlar. Mükemmel karıştırılmış veya omletlerde, yumurta beyazı bazlı bu sıvıların sarısı yoktur, bu nedenle çok düşük yağ oranı ve kolesterol içermeyen yüksek protein sağlarlar. Bazen baharatlar, aromalar ve renklendiriciler eklenir. Kuru veya toz haline getirilmiş yumurta beyazları pişirme ihtiyaçları bölümünde stoklanır ve sadece sulandırma için suya ihtiyaç duyulur.
Yumurta Geri Çağırma
Salmonella enteriditis, bazen yumurtalara giren ve tüketicileri hasta eden bir bakteridir. New York Times’a göre, Ağustos 2010’da, çoğunlukla geçmişte Salmonella problemi yaşayan Iowa’daki bir çiftlikte, yarım milyondan fazla yumurta geri çağrıldı. Genel olarak, federal tüketici hukuku yumurtaların çok güvenli olmasını sağlar ve bu kadar büyük hatırlamaların ortaya çıkması nadirdir. Amerika Tüketici Federasyonu'nda bir gıda güvenliği uzmanı olan Carol Tucker Foreman, organik veya yerel yumurta satın almanın bilimsel olarak kanıtlanmış bir yararı olmadığını belirtti.
Dikkat Edilecek Noktalar
Yumurtalar sizin için iyi. Günde ortalama bir yumurta sarısı, kolay sindirilebilir ve düşük maliyetli küçük bir pakette hayati besinler sağlayacaktır. Yumurta bazlı pişirme tarifleri için, tüm yumurtayı hafif bir doku ve sıfır kolesterol için iki yumurta beyazıyla değiştirmeyi düşünün. Yumurta akı ve yumurta ikameleri sadece yumurta sarısı limitinizi yükseltmekle kalmaz aynı zamanda kalorilerinizi yarı yarıya azaltır ve yüksek kaliteli proteinlerinizi ikiye katlar.
, , ] ]