Fruktoz içermeyen bir diyetin ardından, şeker fruktozunu içeren herhangi bir yiyecek veya içecek ile fruktoza dönüşen herhangi bir şekeri hariç tutar. Sofra şekeri, yüksek fruktozlu mısır şurubu, glikoz ve şeker ikameli sorbitol listede yer almaktadır. Diyetin arkasındaki mantığı anlamak ve diyet önlemleri hakkında bilgili olmak, fruktoz içermeyen bir beslenme tarzı benimsemek için hayati önem taşımaktadır.
Gerekçe
Fruktoz içermeyen bir diyet genellikle iki türden birine sahip bireyler için reçete edilir. fruktoz intoleransı. Kalıtsal fruktoz intoleransı (HFI), kan dolaşımına absorpsiyon için fruktozu parçalayan gastrointestinal enzim aldolaz B'nin yokluğunu içeren nadir bir genetik hastalıktır. Kanda fruktoz birikmesi böbreklere ve karaciğere zarar verir. Fruktoz emilim bozukluğu, ikinci tür hoşgörüsüzlük türüdür. Daha az ciddi olsa da, gaz, şişkinlik ve ishal gibi rahatsız edici gastrointestinal semptomlara neden olur. Her iki durum da doktor tarafından teşhis gerektirir. İsviçre'deki Lozan Üniversitesi'nden Dr. Luc Tappy, daha ciddi metabolik sonuçlar için doğrudan kanıt bulunmadığını söyledi & rdquo; fruktozdan sakınmak isteyen sağlıklı bireyler için var.
Doğal Kaynaklar
Fruktoz, meyvede doğal olarak bulunan basit bir şekerdir. Meyve birincil kaynak olduğundan, tüm meyveler, meyve suları, özler ve kurutulmuş meyvelerden kaçınılır. Bal, akçaağaç şurubu, agave nektarı, jöleler, marmelat ve diğer meyve ürünleri de elimine edilir. Bazı sebzeler yüksek doğal fruktoz içeriğine sahiptir. Bu havuç, domates, mısır, yeni hasat beyaz patates ve tatlı patates içerir. Boston Üniversitesi'ndeki Kalıtsal Fruktoz intoleransı Laboratuvarı'na göre, sebze pişirmek serbest fruktoz salıyor ve bazı kişilerde toleransı artırmaya yardımcı olabilir.
İşlenmiş Gıdalar
Çok sayıda mamul gıdada fruktoz, sofra şekeri ve sorbitol katkı maddeleri olarak kullanılır. Sofra şekeri veya sükrozun yüzde ellisi fruktozdur. İşlenmiş bir gıda maddesi seçerken, etiketleri dikkatlice okuyun. Fruktoz, pancar şekeri, kahverengi pirinç şurubu, fırıncının şekeri, tarih şekeri, keçiboynuzu tozu ve şeker kamışı gibi diğer isimler altında gizlenir. & Amp; ldquo; kaçınmak için kullanılan birkaç öğe & rdquo; Listede öğle yemeği etleri, tatlandırılmış kahvaltı gevrekleri, lezzetler, şişelenmiş soslar, tatlandırıcılar ve eklenmiş şekerli ekmekler yer almaktadır. Daha ayrıntılı bilgi çevrimiçi olarak mevcuttur (aşağıdaki Kaynaklara bakın).
Menü Önerileri
Proteinli yiyeceklerin çoğuna izin verilir. Kırmızı etler, domuz eti, kümes hayvanları, taze balıklar, yumurtalar ve kuruyemişler, ekmek yokken iyi bir seçimdir. Kalsiyum bakımından zengin süt, peynir ve doğal yoğurt menü planlamada çeşitlilik sağlar. Kuşkonmaz, karnabahar, ıspanak, rutabagas, biber ve marul içeren sınırlı sayıda sebzeye izin verilir. Makarna, pirinç, arpa ve şekersiz ekmek ve mısır gevrekleri iyi nişasta seçenekleridir. Tereyağı, margarin ve yağ gibi tüm yağlara izin verilir. Salata sosu sıfırdan yapılmalıdır, çünkü birçok pansuman şekeri içerir. İzin verilen gıda maddeleri, yemek tarifleri ve tartışma bloglarının ek listeleri çevrimiçi olarak mevcuttur (aşağıdaki Kaynaklara bakın).
Dikkat Edilecek Noktalar
Genetik fruktoz intoleransı olan çoğu kişi fruktoz, sukroz, glikoz ve sorbitol ortadan kalktığında semptom hafiflemesi yaşar Diyetten, Susan Shepherd’a göre, Avustralya’daki Box Hill Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü diyetisyeni. Fruktoz içermeyen bir beslenme planını takip eden bireylerin diyetin C vitamini ve antioksidanlarda sınırlı olduğunu bilmeleri gerekir. Ek olarak, besin takviyeleri şeker ve sorbitol içerebilir. Bir doktor ve tescilli diyetisyen ile istişare yapılması önemle tavsiye edilir.