Bacon, besin değeri bakımından uzun zamandır kötü bir üne sahipti, bu nedenle, daha sağlıklı bir alternatif olarak, tütsülenmiş ve pastırma şeritlerine dönüştürülmüş hindi pastırması haline gelmek isteyebilirsiniz. Ancak, diyetinizin düzenli bir parçası yapmadan önce iki kez düşünmelisiniz. Hindi pastırma, normal pastırma ile aynı faydalı besin maddelerinin çoğuna sahiptir, ancak aynı zamanda pek çok besinsel dezavantaja da sahiptir.
Kaloriler ve Makrobesinler
Türkiye pastırması normal pastırmadan biraz daha az kalorili ve daha az yağlıdır. Pişirilmiş domuz pastırmasının 2 onsluk bir kısmı 268 kalori içerirken, pişmiş hindi pastırmasının eşdeğer bir porsiyonunda 218 kalori vardır. Her ikisi de domuz eti pastırması başına 20 gram veya hindi pastırması için 17 gram olan faydalı proteine sahiptir; bu da hormon üretimini destekler ve sağlıklı dokuyu korumanıza veya onarmanıza yardımcı olur. Her iki tür domuz pastırması da yağla doludur. Domuz pastırmasının 2 onsluk bir kısmı, 20 gram toplam yağ içerirken, hindi pastırmanın eşdeğer bir porsiyonunda 16 gram yağ bulunur.
Vitamin İçeriği
Domuz pastırma biraz daha iyi bir B kaynağıdır. karmaşık vitaminler. B-1 vitamini için günlük değerin yüzde 22'sini, B-3 vitamini için DV'nin yüzde 30'unu, B-6 vitamini için DV'nin yüzde 16'sını ve B-12 vitamini için DV'nin yüzde 11'ini sağlar. Hindi pastırma ise günlük değerin yüzde 10 - 10'u kadar sadece B-3 vitamini sağlar. Domuz pastırmasındaki B kompleks vitaminleri metabolizmanızda rol oynar ve vücudunuzun yiyeceklerden enerji elde etmesine yardımcı olur. B-6 Vitamini ayrıca kan şekerinizi kontrol eden bir hormon olan insülin ve B-12 vitamini DNA yapmanıza yardımcı olur. Hem hindi hem de domuz pastırmasında bulunan B-3 vitamini cildinizi besler ve sağlıklı sinirleri korur.
Mineral İçeriği
Hindi pastırma ve domuz pastırması kabaca karşılaştırılabilir miktarda çinko içerir, ancak normal pastırma çok daha fazla selenyum sunar . Vücudunuz, gen aktivitesini kontrol etmek ve hücrelerinizin metabolizmanız için gerekli olanlar da dahil olmak üzere kimyasal reaksiyonları gerçekleştirmek için kullandıkları proteinler olan yüzlerce enzimi aktive etmek için çinko kullanır. Her iki domuz pastırması türü, porsiyon başına yaklaşık 1.75 miligram çinko içerir; bu, erkekler için önerilen günlük alımın yüzde 16'sını ve kadınlar için yüzde 22'sini sağlar. Selenyum, kanser önleme ve sağlıklı kas fonksiyonuna bağlı proteinleri aktive eder. Bir domuz domuz pastırması porsiyonu günlük önerilen alımın yüzde 50'si olan 27.6 mikrogram selenyum içerirken, hindi domuz pastırmasının eşdeğer bir porsiyonu sadece 14.7 mikrogram sunar.
Doymuş Yağ ve Sodyum
normal domuz pastırmasından biraz daha az doymuş yağ - 7 gramla karşılaştırıldığında porsiyon başına 4,7 gram - hala doymuş yağda yüksektir. Bu tip yağ kan kolesterolünüzü olumsuz yönde etkiler ve kalp hastalığı riskinizi artırır, bu yüzden alımınızı sınırlamanız gerekir. Hindi pastırma aynı zamanda kalbe zarar veren sodyum ile doludur. Her porsiyon, 1.302 miligram sodyum içerir; bu, önerilen günlük limitinizin yüzde 87'sidir ve düzenli pastırmada bulunan 979 miligram sodyumdan çok daha fazladır. Kalp hastalığı riskinizi artırmanın yanı sıra, yüksek sodyumlu bir diyet böbrek taşı ve osteoporoz riskinizi artırabilir.