Daha fazla meyve alımı olan kişilerde kalp hastalığı, obezite ve kanser oranları düşüktür. Meyvede bulunan lif bu yararların bazıları için sorumlu olabilir. İyi haber şu ki, meyvelerin işlenmesi lif içeriğini değiştirmez ve elma püresini iyi bir lif kaynağı haline getirir.
Elmalar Püresi
Şekersiz şekerli 1 bardak porsiyonda 2.7 gram lif ve tatlandırılmış elma püresinin aynı porsiyonunda 3 gram lif bulunur. Colorado State University Extension'a göre, porsiyon başına 2.5 ila 4.9 gram elyaf içeren herhangi bir gıdanın iyi bir elyaf kaynağı olduğu düşünülmektedir. Kalorileri sayıyorsanız, porsiyon başına 102 kalorili şekersiz elma püresi, porsiyon başına 167 kalorili şekerli elma püresinden daha iyi bir seçim yapar.
Elyafın Faydaları
elma püresi birçok sağlık yararı sunar. CSU'ya göre, kaba yem olarak da bilinen lif, sindirilemez ve dışkıya kütle ekleyerek kabızlığın önlenmesine ve hafifletilmesine yardımcı olur. Sindirilmediğinden, lif diğer gıdaların sindirimini yavaşlatır ve doygunluğun uzamasına yardımcı olur, bu da kilo yönetimine yardımcı olabilir. Aynı zamanda şekerin kan dolaşımına salınmasını yavaşlatır ve diyabet hastalarının kan şekerlerini daha iyi yönetmelerine yardımcı olabilir. Gıdalardaki lif aynı zamanda kan kolesterol seviyenizi düşürebilecek ve kalp hastalığı riskini azaltabilecek kolesterolü almanızı da önler.
Günlük Elyaf İhtiyaçları
Günlük lif ihtiyacı yaşınıza, cinsiyetinize ve kalorinize göre değişir . Elyaf için genel kural, her 1000 kalori için 14 gram elyafa ihtiyaç duymanızdır. Yani günde 2.000 kalori alırsanız, 28 gram lifi gerekir. Ayrıca, erkekler ve kadınlar için yaşa göre belirli kurallar vardır. 19 ila 50 yaş arasındaki erkeklerin günde 38 gram lifi, 51 yaşın üzerinde ise günde 30 gram lifi alması gerekir. Tıp Enstitüsü'nün tavsiye ettiği tavsiyelere göre, 19 ila 50 yaş arasındaki kadınların günde 25 gram lifi alması ve 51 yaşın üzerindeki kadınların günde 21 gram lifi alması gerekiyor.
Elma püresi harika bir atıştırmalık seçimi yapar, ancak bunu diyetinize eklemenin ve lif alımınızı artırmanın bir çok yolu var. Esmer şeker yerine, sabah yulaf ezmesini birkaç kaşık elma püresi ile tatlandırın. Unlu mamullerinizin içindeki yağları azaltın ve tarifinizin içerisindeki yağın 1/1 /2'sini Illinois Uzatma Üniversitesi tarafından önerildiği gibi elma püresi ile değiştirerek bir miktar lif ekleyin. Elma püresi de kızarmış domuz pirzolası için iyi bir garnitür ve daldırma sosu yapar.
, , ] ]