Diyetinize daha fazla çeşitlilik eklemek, besin eksiklikleri ile mücadeleye yardımcı olur. Yemek seçimlerinizle dallanmak istiyorsanız, denemek için yosun veya yonca vermeyi düşünün. Çoğu markette genellikle yonca - bazen "yonca filizi" etiketli olarak bulabilirsiniz - Asya marketleri veya sağlıklı gıda mağazaları bir çeşit yosun türü. Her iki yiyecek de kalorileri düşüktür ve K vitamini sağlar, ayrıca yosun da başka besin maddeleri sunar. Bununla birlikte, bazı potansiyel dezavantajları da vardır ve bazı insanlar yonca veya yosun yemekten tamamen uzak durmalıdır.
Beslenme Temelleri
Hem yonca hem de yosun diyetinize düşük kalorili ilaveler yapar - bir fincan yosun içerir 34 kalori eşdeğer bir yonca porsiyonu, fincan başına sadece 8 kalori sağlar. Öğünlerinize yosun veya yonca eklemek, hacimlerini artırmaya yardımcı olur, bu da günlük kalori alımınıza fazla katkıda bulunmadan açlığı engellemeye yardımcı olur. Her iki yiyecek de az miktarda protein içerir - porsiyon başına 1.3 gram - ve bardak başına 1/2 gramdan az yağ. Kelp ayrıca günlük karbonhidrat alımınıza mütevazı bir katkıda bulunur ve 1 gram lif de dahil olmak üzere porsiyon başına 7,5 gram sunar. Yonca karbonhidratlarda porsiyon başına 0.7 gram daha düşüktür, 0.6 gram diyet lifi ile elde edilir.
Vitamin K İçeriği
Hem kelp hem de yonca önemli miktarda K vitamini sunar, ancak kelp her porsiyonda daha fazladır. Bir bardak yonca filizi 10 mikrogram K vitamini içerirken, eşdeğer miktarda yosun 53 mikrogram içerir. Her iki yiyecek de kadınlar ve erkekler için günlük K vitaminine ulaşmanıza yardımcı olur - sırasıyla 125 ve 90 mikrogram. K Vitamini kemik gelişimi, kıkırdak sağlığı ve en önemlisi kanın pıhtılaşması için gerekli proteinleri aktive eder. Yeterli K vitamini olmadan, dışkıdaki kan ve diş eti kanaması da dahil olmak üzere aşırı kanama riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
Kelp'in Diğer Faydaları
Yonca, diğer besin maddelerinin alımını artırmazken, yosun çok daha fazla besin değeri sağlar. . Her kap, önemli miktarda demir, bakır ve çinko içerir - hücrelerinizde enzim aktivitesi için gereken üç mineral. Ayrıca 144 mikrogram folat elde edersiniz - günlük ihtiyaçlarınızın yüzde 36'sı. Folat, besin metabolizmasını destekler ve kırmızı kan hücreleri üretmenize yardımcı olur. Kelp yeme, güçlü kemikleri destekleyen ve sinir fonksiyonuna yardımcı olan kalsiyum alımınızı artırır. Her bir bardak 134 miligram veya alım ihtiyacının yüzde 13'ünü içeriyor.
Servis Önerileri ve Hususlar
Çorbalara ve salatalara bir avuç kelp ekle veya pirinç kağıdına kelp, rendelenmiş havuç ve karides veya tofu sar. sağlıklı yaz ruloları için. Yonca filizi, sandviç ve ambalajlara hoş geldiniz eklemelerini sağlar - hafif tadı hemen hemen her lezzet profiliyle iyi çalışır. Bununla birlikte, bazı insanlar - yaşlılar, çocuklar ve kronik hastalığı olan herkes dahil - gıda kaynaklı hastalık riski nedeniyle yoncadan uzak durmalı, NYU Langone Tıp Merkezi'ne haber veriyor. Tiroid problemi olan insanlar yosunlardan kaçınmalı, NYU'yu önermelidir, çünkü yüksek iyot içeriği tiroid fonksiyonlarını etkileyebilir.