Koyun sütü Amerika Birleşik Devletleri'ndeki inek sütü kadar popüler değildir, ancak koyun sütü ve ürünleri dünyanın diğer bölgelerinde, özellikle Akdeniz'de yaygın olarak tüketilmektedir. Aslında, beyaz peynir ve İtalyan ricotta peyniri koyun sütünden yapılır. Koyun sütü birçok besin maddesi açısından zengindir, ancak çiğ içmeniz önerilmez. ABD Gıda ve İlaç İdaresi veya FDA, çiğ süt içmenin, E. coli gibi bakteri içerebileceği için sağlık riski olduğunu belirtir. FDA ayrıca, pastörizasyonun sütün beslenme kalitesini hiçbir şekilde düşürmediğini de garanti eder.
Protein ve Karbonhidrat
Koyun sütü, protein bakımından inek veya keçi sütünden daha zengindir - yaklaşık yüzde iki daha fazla içerir. 1 bardak koyun sütünün içinde 14.7 gram protein veya önerilen günlük alımın yüzde 29'unu bulacaksınız. Memeli sütünden elde edilen protein yüksek kaliteye sahiptir çünkü tüm esansiyel amino asitleri içerir. Yeterli miktarda protein almak önemlidir, çünkü vücudunuzun kendi kendini büyütmesi ve onarması gerekir. Koyun sütü aynı zamanda laktozda inek ve keçi sütüne göre daha yüksektir ve bu nedenle laktoz intoleransı olan kişiler için önerilmez.
Enerji ve Yağ İçeriği
Koyun sütü, ineğin içinde bulduğunuzdan kabaca iki kat fazladır. ve keçi sütünde koyun sütünde 17 gram yağ ile inek sütünde 8 gram. Ayrıca inek sütünde 146'ya karşı 265'e karşı kayda değer miktarda daha fazla kalori içerir ve bu nedenle kilo vermeye çalışan kişiler için en iyi seçenek olmayabilir. Bununla birlikte, koyun sütü aynı zamanda inek veya keçi sütünden daha yüksek konjuge linoleik asit içerir, “Küçük Ruminant Araştırması” nın 2007 sayısını bildirir. Araştırma, konjuge linoleik asidin, Ocak 2010 sayısında belirtildiği gibi yağ kaybını artırabileceğini göstermektedir. Beslenme ve Metabolizma. ”Bu sorun aynı zamanda konjuge linoleik asidin kan lipit seviyelerini iyileştirebileceğini ve diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceğini bildirdi.
Vitamin ve Mineral İçeriği
Koyun sütü vitamin ve minerallerde inek veya keçiden daha yüksektir Süt. Örneğin, çok daha fazla C vitamini, riboflavin, tiamin ve B-12 vitamini içerir. 1 fincanlık porsiyonda 10.3 miligram C vitamini veya 2000 kalorili bir diyetle önerilen günlük alımın yüzde 17'sini içerir. C vitamini düzgün bağışıklık fonksiyonu ve kollajen sentezi için gereklidir. İyi görüş için riboflavin gerekir ve 1 bardak koyun sütünden elde edilen 0,9 miligram veya RDI'nın% 51'ini içerir. Koyun sütünde ayrıca 0.2 miligram tiamin veya RDI'nın yüzde 11'i bulunur. Thiamin karbonhidrat metabolizmasında ve kas kasılmasında rol oynayan bir B vitaminidir. B-12 Vitamini - 1.7 mikrogram veya RDI'nın yüzde 29'u oranında - kırmızı kan hücrelerinin yapımına ve merkezi sinir sisteminin bakımına katılır. Ek olarak, koyun sütü inek veya keçi sütünün kalsiyum içeriğinin neredeyse iki katıdır. Kalsiyum kemik ve dişlerdeki ana mineraldir, 1 fincanlık bir porsiyonda 473 miligram veya 2000 kalorili bir diyet için önerilen günlük alımın yüzde 46'sıdır. Koyun sütünün de 1 bardak servisinde 387 miligram veya RDI'nın yüzde 39'u ile yüksek fosfor içeriği vardır. MedlinePlus.com, fosforun metabolizma ve kas kasılmasında B vitaminleri ile yakından çalıştığını bildiriyor. Aynı zamanda böbrek fonksiyonlarını da destekler ve düzensiz kalp ritmini önler.
Organic Advantage
Mümkün olduğunda organik ürünleri seçin. Bu ürünler çevre dostu bir şekilde üretilir ve hayvanların refahına daha fazla dikkat edilir. Organik koyun sütü de organik olarak beslenmeden daha üstündür. “Süt Araştırmaları Dergisi” nin Ağustos 2010'da yayınlanan bir araştırmada, organik koyunlardan elde edilen sütün daha yüksek düzeyde tekli doymamış yağ, konjuge linoleik asit ve omega-3 yağ asitleri olduğu bulundu. Tüm bu besinler, kalp hastalıklarından korunma da dahil olmak üzere sağlığı teşvik edici faydalar sağlar.
, , ] ]