İnsanlar asitli veya alkali olarak sınıflandırılan çeşitli yiyecekleri yerler. Asitli yiyecekler, kanınızdaki asit atık ürünlerini artıran yiyecekler olarak tanımlanır. Alkali gıdalar, kanınızdaki asit ürünlerini nötralize eden kül üreten gıdalardır. Bütünsel uygulayıcılar, hastalığın çok fazla asitli veya alkali yiyecek tüketmekten kaynaklandığına ve naturopatik doktoru Christopher Vasey'e göre vücudun pH değerini kaosa attığına inanıyor. Christopher Vasey, insan vücudunun enzimlerin, besinlerin ve minerallerin düzgün çalışması için 7.36 ile 7.42 arasında bir pH seviyesini korumaya çalıştığını savunuyor.
Önem
Alternatif Alternatif Sağlık Danışmanı Felicia Drury Kliment, Batı diyetinin vücuttaki asit seviyesini yükselten ve karaciğer, cilt ve böbreklerin nötralize etmesi ve atılması için asit atıklarını geride bıraktığı yiyeceklerle dolu olduğu “Asit-Alkali Dengesi” adlı kitabı. Drury Kliment, vücuttaki asit düzeylerinin, hayvansal proteinlerin, süt ürünlerinin, işlenmiş gıdaların ve şekerlerin aşırı tüketilmesi nedeniyle yükseldiğini, bunun metabolik değişikliklere neden olan yüksek düzeyde asitlere yol açtığını iddia eder. Akciğerler ve böbrekler normal asit seviyelerinin üzerinde dengeler, ancak altta yatan bir hastalık varsa, bu organ sistemleri, Kaliforniya Eyalet Üniversitesi-Fresno'daki “Gıda ve Beslenme Ansiklopedisi” ndeki Yardımcı Profesör Audrey Ensminger’e göre değiştirilebilir. Çeşitler
Yiyecekler, yenildikten sonra üretilen kül bazında asidik veya alkalin, Audrey Ensminger'e göre, yiyecekler metabolizmadan geriye kalan mineral içeriği ile asidik veya alkalin olarak sınıflandırılır. Taşların Audrey Ensminger tarafından belirtildiği gibi vücutta alkali şartlar altında üretildiğine inanıldığı için böbrek taşı olan hastalar için reçete edilebilir.Bu tip diyetlere başlamadan önce, sağlık uzmanınıza danışınız; beslenme ve sağlık durumunuz: “Hastalık Yönetiminde Gıda ve Besin Maddeleri” ndeki Ingrid Kohlstadt’a göre, kolesterolü yönetmede kullanılan popüler Akdeniz diyeti nadirlikler alkali bir diyettir. Akdeniz diyeti, Amerikan Kalp Birliği tarafından kolesterol seviyesini düşürmek ve kalp hastalığı riskini azaltmak için önerildi. Akdeniz diyeti meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, zeytinyağı, fasulye, tohumlar, kuruyemişler ve et, süt ürünleri, şeker ve işlenmiş gıdaları sınırlandırır.
Alkali Gıdalar
Sebze ve meyveler alkali gıdalardır. Geri kalan kül, Audrey Ensminger'e göre potasyum, sodyum, kalsiyum ve magnezyum bakımından zengindir. Pek çok narenciye alkalidir, çünkü vücudunuz enerji için kullandığında, kanınız üzerinde alkalin etkisi olan potasyum bırakırlar.
Asitli Yiyecekler
Et, balık, kümes hayvanları ve süt ürünleri gibi proteinler doğada asidiktir, çünkü kolin, fosfor ve kükürt bakımından zengindir. Ek olarak, proteinler Audrey Ensminger tarafından belirtildiği gibi sülfürik asit üretebilen amino asitlere parçalanır. Tahıllar ve tahıllar ayrıca asit oluşturan yiyeceklerdir. Tahıllardaki fitatlar fosforu bağlar ve kandaki pH seviyelerini yükseltmek için kullanılamaz hale getirir. Tahılların asit oluşturan gıdalar olarak kabul edilmesinin ana nedeni budur.
Asit ve Kalsiyum
Asit ve alkali gıdalar, yaşamı sürdürmek için çok önemlidir. “Optimum Sağlık İçin Asit-Alkali Diyet” başlıklı yazıyla Christopher Vasey, kükürt, sodyum, fosfor, klor, iyot ve silikon yönünden zengin yiyeceklerin, yiyeceklerin asidik niteliklerini artırdığını belirtir. Bir insan bu mineraller bakımından zengin yiyecekleri yerse kandaki seviyeleri artacaktır. Kemikler, kandaki asit seviyesini düşürmek için bu mineralleri nötrleştirmek için kalsiyumu serbest bırakacaktır. Bu amaçla kalsiyum kullanımı muhtemelen bir kişinin diyetinin uzun süre asit gıdalarda yüksek kalması durumunda osteoporoz - gözenekli kemiklere neden olabilir. Kalsiyum, süt ürünlerinde yüksek miktarda bulunan bir alkali mineraldir. Vücut dışkıda fazla kalsiyum salgılar, bu da süt ürünlerinin alkalinitesini azaltır ve onu bir aside dönüştürür. Audrey Ensminger'a göre, asidik veya alkalini tadabilecek birçok yiyecek, vücutta pH etkilerini değiştiren yiyeceklerde metabolize veya bağlayıcı elementler olduğunda değildir.