Glisemik indeks veya Gl, karbonhidratları ölçmek ve yemek yedikten sonra vücuda ne kadar çabuk salındıklarını ölçmek için geliştirilmiştir. Düşük GI olarak sınıflandırılan yiyecekler enerjilerini yavaş yavaş serbest bırakır ve 55 veya daha düşük değerlere sahiptir. Orta GI gıdaları 56 ile 69 arasında, GI gıdaları ise 70 veya daha yüksek GI değerlerine sahiptir. 100 değeri, gıdanın saf glikoz kadar hızlı bir şekilde enerji saldığı anlamına gelir.
Kan Şekeri Üzerindeki Etkileri
Yüksek GI'li bir yemek yerseniz, hızla tükenen ani bir enerji dalgalanması yaşayabilirsiniz seni tekrar yorgun, zayıf ve aç hissetmeni sağlıyorum. Bunun nedeni hızlı salınan karbonhidratın kan şekeri seviyelerinizin keskin bir şekilde yükselip düşmesine neden olmasıdır. Bundan kaçınmak ve kan şekeri seviyenizi sabit tutmak için düşük GI gıdaları deneyin.
Düşük GI Gıdaların Faydaları
GI Sembol Programına göre, düşük GI gıdalar dahil olmak üzere diyetiniz size yardımcı olabilir Yemeklerden sonra daha uzun süre daha dolgun hissetmek, yani atıştırma veya fazla yemek yeme olasılığınız daha düşüktür. Bu, kilo vermenize veya sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir. Düşük GI gıdalar, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve bazı göz hastalıkları gelişme riskinizi azaltmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, fiziksel ve zihinsel performans gösterme yeteneğinizle birlikte cildinizin de iyileşme gösterdiğini görebilirsiniz. "Uzun Ömür ve Sağlık Yayını" nın Mart 2013 sayısındaki bir çalışma, düşük glisemik yiyeceklerden oluşan bir diyetin yalnızca kan şekeri seviyesini yükseltmekle kalmayıp aynı zamanda farenizde yapılan çalışma sonuçlarını dikkate alarak ömrünü yüzde 12 uzatabileceğini bildirmiştir. br> Glutensiz Yaşam
Glüten, buğday, çavdar ve arpada bulunan bir proteindir. Gluten intoleransı veya çölyak hastalığınız varsa, diyetinizden glüten almanın belirtilerinizi hafifletebileceğini göreceksiniz. Beslenme ve Diyetetik Akademisi web sitesine göre, glutensiz bir diyet uygularken arpa, bulgur, durham, farina, kamut, hamursuz ekmek, çavdar, irmik, yazıldığından ve buğday içeren yiyeceklerden uzak durmalısınız. içermeyen Ürünler
Glütensiz makarnanın GI çeşidine göre değişir; ancak, tümü yapışkan çeşitlerle benzer değerlere sahiptir. Glisemik İndeks Veritabanına göre, genel glütensiz makarnalarda GI değeri 54, glütensiz mısır makarnalarında 68 ve glütensiz pirinç makarnasında GI değeri 51'tir. bedava spagetti ve glütensiz ekmek, yapışkan çeşitlerden biraz daha yüksektir. Glütensiz spagetti GI'si 51 iken, spagetti 42'dir. Benzer şekilde, glütensiz glütensiz ekmeklerin GI değeri 79 iken buğday bazlı sürüm 62 iken buğday ekmeği için 70 ile karşılaştırıldığında beyaz ekmek 80 ile 80'dir.
Glutensiz Yemek
Glutensiz bir diyet uygularken, yemeklerinizi büyük pul veya yulaf, karabuğday ve quinoaların üzerine yerleştirin, çünkü bunlar düşük GI değerlerine sahiptir. Yemeğinize tavuk, balık veya yumurta, düşük GI sebze ve fasulye veya baklagil sebze gibi bol miktarda protein ekleyerek glütensiz ekmek ve makarnaların genel GI değerini düşürebilirsiniz.
, , ] ]