Ksantan zamkı, glütensiz pişirme işleminde yaygın olarak pıhtılaştırıcı olarak kullanılan bir tozdur. Buğday veya süt gıdalarına alerjisi olan hastalar için çoğunlukla doktorlar ve diyetisyenler tarafından önerilmektedir; Çölyak hastalığı olan kişiler için de tavsiye edilir (glutene alerjiler). Pişmiş gıdalara hacim ilave edilmesinin yanı sıra, ksantan zamkı da salata suyunu veya yerçekimlerini kalınlaştırmak için kullanılabilir. Bulmanın ve satın almanın kolay yolları vardır.
Bölgenizdeki büyük bir süpermarkete gidin ve glütensiz koridorda ksantan sakızı arayın. En büyük süpermarket zincirleri taşıyacak. Orada bulamazsanız, fırın koridorunda arayın. Taşımazlarsa, müşteri servisine sizin için sipariş edip edemediklerini sorun ve almaya hazır olduğunda sizinle iletişim kurun.
En yakın sağlık mağazasını ziyaret edin. Whole Foods Market ve Trader Joe gibi sağlıklı yiyecek mağazalarında genellikle ksantan sakızı bulunur. Ayrıca başka glutensiz alternatifleri de olabilir. Bu mağazalar taşımazsa, ksantan sakızına çok benzeyen bunun yerine guar sakızı taşıyabilirler. Glutensizdir ve doğal gıda kalınlaştırıcı olarak da kullanılabilir.
Bölgenizdeki Yedinci Gün Adventistleri Kilisesi ile iletişime geçin. Adventist kilisesi, üyeleri için lakto-ovo vejetaryen diyeti teşvik eder. Ayrıca kiliselerinin yakınında kendi sağlık yiyecek mağazalarına da sahipler ve bu Adventistlerin sahip olduğu sağlık mağazalarının çoğunda stokta ksantan sakızı olacak. Kilisede bulunan birini arayın ve konuşun ve onu taşıyan bir mağazayı bulmanıza yardım edip etmeyeceklerini sorun.
Yerel bir Doğu Hint marketini ziyaret edin. Ksantan zamkı birçok glutensiz Hint pasta tarifinde kullanıldığından, orada bulmakta sorun yaşamazsınız. Ancak not: Genellikle Hindistan'da yapılan ksantan sakızını taşıyacaklar ve ithal edildiklerinden biraz pahalı olabilirler.
Ksantan sakızını doğrudan çevrimiçi sipariş edin. Amazon.com, Beslenme Evi ve iHerb.com dahil olmak üzere satan birçok web sitesi var. Satın almadan önce fiyatları karşılaştırarak iyi bir anlaşma yapın.