Hashimoto hastalığı olan bireylerin glüten yiyeceklerinden kaçınmaları gerekebilir, çünkü çölyak hastalığı gibi, Hashimoto's da kronik bir otoimmün hastalıktır. Otoimmün bir hastalık, vücudun bağışıklık sisteminin kendi dokularına saldırdığı bir durumdur; Hashimoto durumunda, tiroid bezi etkilenir. Glüten gıdalar hastalığın nedeni değildir, ancak bazı insanlar için doku iltihabı ve tahribatına neden olan bir bağışıklık sistemi tepkisi tetikler.
Gluten Duyarlılığı Nedir?
"Tıbbi Cerrahi Hemşireliği: Klinik Sorunların Değerlendirilmesi ve Yönetimi "nüfusun yaklaşık yüzde 1'inin gerçek çölyak hastalığı olduğunu, ancak daha fazlasının glüten duyarlılığına sahip olduğunu açıklıyor. Gluten buğday, çavdar, yulaf ve arpada bulunan bir proteindir. Duyarlı insanlar glüteni aldıklarında, kısmen sindirilir ve bağırsak astarının emdiği diğer proteinleri ve amino asitleri serbest bırakır. Bu peptitler sindirilemediğinden, bağırsakta inflamatuar bir yanıt tetiklerler. Kronik inflamasyon bağırsak dokularına zarar verir, ishal, karın ağrısı ve distansiyon, yetersiz beslenme, osteoporoz, anemi ve üreme sorunları gibi sayısız problemlere neden olur.
Hashimoto's-Gluten Bağlantısı . Etkilenen kişinin bağışıklık sistemi saldırılarını öncelikle tiroid bezine yönlendirir. Bununla birlikte, Hashimoto'lu kişilerin çölyak hastalığı olanlara benzer genetik yatkınlıkları vardır. Bu bağlantı, 2007 yılında "Dünya Gastroentoroloji Dergisi" nde yayınlanan bir araştırma çalışmasında kurulmuş ve daha ileri çalışmalarla art arda desteklenmiştir. Hashimoto'lu hastalar çölyak hastalığı açısından taranmalıdır ve hastalığın erken döneminde glütensiz bir diyet uygulamasından fayda görülebilir. Glutensiz bir diyet kullanmadan önce doktorunuz tarafından böyle bir önleme ihtiyaç duyulduğunu değerlendirmelisiniz.
Kaçınılması Gereken Gıdalar
Ayrıca bir sebze proteini olarak da bilinen Gluten, her birinde bulunur. Pirinç unu gibi glutensiz bir ürünle yapılmadığı veya glütensiz olarak etiketlenmediği sürece, un ürünü. Glutensiz un, yulaf ezmesi ve simit ve kek gibi işlenmiş yiyecekler satın alabilseniz de, bu ürünler pahalıdır. Buğday, arpa, yulaf, çavdar, un ve pizza, kurabiye, kraker ve turta gibi işlenmiş yiyecekler glüten içerir. Her ne kadar doğal yulaf glütensiz olsa da, öğütme işlemi sırasında bulunması zor ve buğday, çavdar veya arpa ile kontamine olmuşlardır. Glüten içeriği ile ilgili dikkate alınması gereken diğer yiyecekler, hepsi glüten içeren makarna, köfte ve patates ekmeğidir.
Hidden Gluten
Birçok ürün, gizli glüten içerir, çünkü dolgu maddesi veya bağlayıcı madde olarak kullanılır. Bitkisel protein, yiyecek nişastası, malt veya graham olarak listelenen glüteni aramak için yiyecek ve vitamin etiketlerini okuyun. Malt arpadan yapılır, malt alkollerinden ve malt sirkesinden uzak durun. Üreticiler, ambalaj için kullanılıyorsa, glüten veya glüten içeren maddeleri listelemek zorunda değildir. Bu nedenle, spagetti sosu veya bir çikolata gibi glüten bulmayı beklemeyeceğiniz ürünler gerçekten de glüten içerebilir. Paketlenmiş ve işlenmiş gıdalar, glütensiz olup olmadıkları konusunda birçok soru oluşturduğundan, kendi yiyeceklerinizin bir çoğunu yapmayı daha kolay bulabilirsiniz. Kendi spagetti sosunuzu, ekmeklerinizi ve diğer unlu mamullerinizi taze ürünler ve glutensiz un veya pirinç unu kullanarak yapabilirsiniz. Yumurta, patates, tereyağı, peynir ve kokusuz süt ürünleri, tapyoka, keten, mısır ve pirinç, soya ürünleri, yerfıstığı yağı ve marine edilmemiş veya ekmek verilmemiş etler yemek için güvenlidir.
, , ] ]