Natto, batırılmış ve mayalanmış soya fasulyesinden yapılan 1000 yıllık bir Japon diyet telidir. Elde edilen ürün yapışkandır ve yapışkan, ağ benzeri bir kıvamdadır. Birçok popüler lezzet için, bu popüler yemeğe kahvaltı için pilav üzerine biraz şeker veya kıyılmış turp ve baharatlı veya keskin soslu karışık bir yemek olarak servis edilebilir. Natto son derece besleyici - omega-3 yağları yüksek, protein ve bir düzine vitamin ve mineral içerir.
Temel Besin Değerleri
100 gr'lık bir natto porsiyonu yaklaşık 212 kalori, 11 g yağ sağlar, 2 g doymuş yağ, 18 g protein, 14 g karbonhidrat, 5 g şeker veya 1.25 çay kaşığı, 5 g diyet lifi, 0 mg kolesterol ve 0 mg sodyum. Natto için makro besin kırılması yağdan yaklaşık yüzde 45, proteinden yüzde 34 ve karbonhidrattan yüzde 25 kaloridir.
Omega-3 Yağlar ve Protein
Natto iyi bir omega-3 kaynağıdır. yağ asitleri, bir tür çoklu doymamış yağ asididir. "A 100 g serving provides 734 mg.", 3, [[Eylül 2009'da "Kardiyovasküler Psikiyatri ve Nöroloji" de yayınlanan bir makaleye göre, omega-3 yağ asitleri, kardiyovasküler, anti-enflamatuar ve nöroprotektif etkilerinden dolayı kardiyovasküler hastalıkları ve depresyonu önleme ve tedavi etme konusunda umut vaat ediyor.
A 100 g porsiyon natto 18 g protein sağlar ve bir vegan veya et içermeyen yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Protein, vücut dokularını ve kaslarını inşa etmek için önemlidir.
Vitaminler
Natto, B-vitaminleri tiamin ve riboflavin ve C ve K vitaminleri bakımından zengin olup, önerilen Günlük Değerin yüzde 11, 11, 22 ve 29'unu karşılar. , Sırasıyla 100 g porsiyon başına her besin için DV. Thiamin uygun bir sinir sistemi işlevi için önemlidir ve riboflavin ile birlikte, yiyeceğin enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur. Riboflavin ayrıca hormon üretimi ve beyin kimyasallarının veya serotonin gibi nörotransmiterlerin düzgün çalışması için de gereklidir. C vitamini sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler ve tiroid fonksiyonunu destekler ve K vitamini normal kan pıhtılaşması için gereklidir ve kemik oluşumunda rol oynar.
Ana Mineraller
Ana mineraller vücudumuzda daha fazla miktarda gereklidir. günlük 100 mg'dan fazla. Natto, her biri için sırasıyla yüzde 17, 21, 22 ve 29'u karşılayan mükemmel bir fosfor, kalsiyum, potasyum ve magnezyum kaynağıdır. Fosfor, kalsiyum ve magnezyum, sağlıklı, güçlü kemikler ve dişler için çok önemlidir. Kan basıncının düzenlenmesinde kalsiyum, magnezyum ve potasyum önemli bir rol oynar.
Trace Mineraller
İnsan vücudunun günlük mineralleri günlük 100 mg'dan az miktarda gereklidir. Natto, her biri için sırasıyla DV'nin yüzde 76, 48, 33 ve% 20'sini karşılayan manganez, demir, bakır ve çinko bakımından zengindir. Manganez enerji metabolizmasına yardımcı olur, bağ dokusu oluşumuna yardımcı olur ve beyin fonksiyonlarını destekler. Oksijen bakımından zengin kırmızı kan hücrelerinin taşınması için demir gereklidir ve bağışıklık sistemini destekler. Bakır, kolajen ve elastin üretiminde yardımcı olur ve vücudun demir emmesine ve kullanmasına yardımcı olur. Çinko, yara iyileşmesi, normal beyin fonksiyonu ve sağlıklı bir üreme sistemini sürdürmek için esastır.
, , ] ]