Balla reçel yapmanın anahtarı, kullanılacak doğru bal miktarını bulmaktır. Şeker için çok fazla balın yerine koyarsanız, meyvenin tadını güçlendirebilir. Şeker yerine bal kullanırken istediğiniz reçete tarifini kullanın. Sadece ne kadar bal kullanılacağına ilişkin temel yönergeleri izleyin. Ne kadar kullanılacağını bulmak biraz deney alabilir. Size aradığınız tatlılığı ve dokuyu veren miktarı belirledikten sonra, bal şekerli reçelleri her seferinde mükemmel bir şekilde yapabilirsiniz.
Reçete için tüm malzemeleri yerleştirin - sıvı hariç pektin kullanıyorsanız - tencerenin içine. Toz pektin, karışımı kaynatmadan önce tüm bileşenlerle karıştırılır. Çoğu tarif, birkaç kilo doğranmış meyve ve şekeri gerektirir. Tarifte çağrılan her şeker şekeri için 7/8 bardak bal kullanın. Bazı kaynaklar, bal miktarının yarısının şeker olarak kullanılmasını önerir. Size en uygun şekeri deneyiniz.
Tenceredeki malzemeleri bir tahta kaşıkla karıştırın.
Tencereyi ayarlayın Orta ila yüksek ısıya ayarlanmış bir ocak üstü brülörde. Karışımı yaklaşık beş dakika kaynatın veya karışım istediğiniz gibi kalınlaşana kadar kaynatın. Balın kullanılması nem içeriğini artırır, bu yüzden karışımı düzgün bir şekilde kalınlaştırmak için daha uzun süre pişirmeniz gerekebilir.
Tencereyi brülörden çıkarın ve kullanıyorsanız hemen sıvı pektine dökün
Pektini tamamen birleştirmek için karışımın içine karıştırın.
Sıcak reçeli konserve veya soğuması için sterilize edilmiş kavanozlara koyun. ve dondurmak için dondurucu güvenli kaplara dökün.
Gerekenler
Meyve
Toz veya sıvı pektin
Orta boy tencere
Tahta kaşık
Pota
Konserve kavanozları veya derin dondurucu kapları