Kek tarifinizde şekeri değiştirmek isteyebileceğiniz birkaç neden vardır. Belki de daha doğal bir alternatif arıyorsanız, bir diyabetik için yemek pişirmeyi veya şekerlerinizi kalorilerde düşürmeyi deniyorsunuz. Rotanız üzerinde şekeri browni mutluluğuna çıkarmak için kullanılabilecek çeşitli seçenekler vardır.
Yapay Tatlandırıcılar
Şeker hastası veya kalorik alımını izleyen biri için pişirme yapıyorsanız, yapay tatlandırıcılar şeker içermez ve çok az kalori var. Bazı yapay tatlandırıcılar pişirme için diğerlerinden daha iyidir. Wilton'dan Angie Thayer, stevia, asesülfam potasyum veya sukraloz öneriyor, çünkü kekleşmek için gerekli olan yüksek ısıya ve uzun süreli pişirme süresine en az duyarlılar.
Doğal Tatlandırıcılar
Daha az işlenmeye çalışıyorsanız , daha doğal kek; alternatif doğal tatlandırıcılar cevap olabilir. Bal, akçaağaç şurubu, melas veya mısır şurubu, beyaz şekerden daha az rafine seçeneklerdir. Bu tatlandırıcılar sıvı olduğundan, tarifteki diğer sıvıların 2 ila 5 yemek kaşığı arasında azaltılması önerilir. bitmiş ürünün akıcı bir tutarlılık geliştirmemesi için.
Şekerler
Beslenme açısından bakıldığında, tüm şekerler aynıdır. Esmer şeker, rafine beyaz şeker ve ham şeker benzer miktarda kalori içerir, nispeten az besin maddesi içerir ve kan şekeri üzerinde aynı etkiye sahiptir. Ham şeker, geleneksel versiyondaki gibi kimyasal olarak temizlenmesi yerine basitçe buharla temizlenir. Esmer şekerin beyaz sofra şekeri ile olan tek farkı, “The New York Times” Anahad O'Connor’a göre tarifine bir miktar melas eklenmiş olmasıdır.
Davranış Şekerleri
Rafine şekeri çıkarma keklerini sağlıklı bir seçenek yapmaz. Tatlılar, günlük bir alışkanlık değil, arada bir hoşgörü olarak düşünülmelidir. Diyetinizi sağlık, zirveye ulaşmak için sebzeler, meyveler, tahıllar ve proteinler etrafında toplayın. Siz ve aileniz, ara sıra keklerin tadını çıkarırsanız, keklerinizin tadını daha çok çıkaracaksınız.