Şekerlenmiş zencefil ve kristalize zencefil terimleri birbirinin yerine kullanılabilir. Her ikisi de şekerle korunmuş bir tür zencefil tarif eder. Şekerlenmiş veya kristalize edilmiş, zencefil satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Eğer dükkana koşmak veya kendi işini yapmak için vaktin yoksa, çoğu tariflerde sade taze zencefil ya da zencefil tozu ve şekeri bile kullanabilirsin.
Kendi Tarzını Yarat
şekerlenmiş veya kristalize zencefil, sadece şeker, zencefil ve suya ihtiyacınız vardır. Bir tencerede kaynaması için, eşit parça şeker ve sudan yapılan bir seri basit şurup getirin. Her zencefil bardağı için, şurup için yaklaşık 1 bardak şeker ve 1 bardak su, kaynatılmış zencefilin kaplanması için ek şeker kullanın. Kristalize etmek istediğiniz taze zencefil kökü miktarını soyun ve doğrayın.
Şekerleme ve Depolama
Basit şurupta doğranmış zencefil kökünü yaklaşık 20 dakika kaynatın, daha sonra süzün ve haşlanmış zencefili yuvarlayın veya atın Şekerli. Haşlanmış zencefil ıslak ve yapışkan olacaktır, böylece şeker zencefil parçalarına yapışacak ve şekerlenmiş zencefilin kuru ve ayrı parçalar halinde kalması için nemin bir kısmını emecektir. Zencefil şekerdeki rulodan “kuru” duğunda, tarifinizde kullanın veya buzdolabında veya oda sıcaklığında üç haftaya kadar hava geçirmez bir kapta saklayın.
Rendelenmiş Zencefil Kökü
Tarifiniz şekerlenmiş zencefil isterse rendelenmiş zencefil kökü veya öğütülmüş zencefil kullanabilirsiniz. Tarifin gerektirdiği şekerli veya kristalize zencefilin dörtte birini kullanın, tatmak için şekeri kullanın. Örneğin, tarifiniz 1/2 fincan şekerlenmiş zencefil isterse - 8 yemek kaşığı. - 2 yemek kaşığı kullanın. rendelenmiş zencefil kökü artı 2 ila 4 yemek kaşığı. Zevkinize bağlı olarak şeker.
Yerine Öğütülmüş Zencefil
Öğütülmüş zencefil, rendelenmiş zencefilden daha konsantre bir tada sahiptir, bu nedenle daha az kullanın. Yaklaşık 1 çay kaşığı. öğütülmüş zencefilin 1 /2'si şekerlenmiş veya kristalize edilmiş zencefille karşılaştırılabilir. Tarifine ve zevklerinize bağlı olarak ikame maddelerine de şeker ekleyebilirsiniz. Daha fazla şeker eklemek kolaydır ancak çok tatlı bir tarifin düzeltilmesi zordur, bu nedenle küçük başlayın. Her çay kaşığı için. Öğütülmüş zencefil, 2 ila 4 yemek kaşığı ile başlayın. İstenilen tatlılığa getirmek için gerekirse şekeri alın ve gerekirse daha fazlasını ekleyin.
, , ] ]