Muz özü, Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak sıvı halde bulunur; yurt dışında bir toz çeşidi mevcuttur. Muzlu kekler veya muz ekmeği içindeki lezzeti arttırmak için veya tatlı soslarına veya meyve smoothie'lerine tatlı, yumuşak bir lezzet eklemek için kullanın.
Muz Özü Temelleri
Geleneksel muz özü bir püreden elde edilen bir sıvıdır. sarı muz Ayrıca muz özü kurutulmuş bir toz versiyonu vardır. Her ikisi de güçlü bir muz aroması ve lezzet taşır. Kolesterol ve şekersizdirler ve çoğu tarifte lezzet vermek için gereken küçük miktarlar nedeniyle az kalori eklerler. Sıkıca kapatılmış kaplarda soğuk sıcaklıklarda saklandığında, özler iki yıla kadar raf ömrüne sahip olabilir.
Sıvı Muz Özü Bileşenleri
Sıvı muz özü tipik olarak muzdan özütlenen lezzet bileşenlerinden yapılır. . Dünyanın önde gelen muz üreticilerinden biri olan Chiquita, püreli muzdan elde edilen lezzetleri sıvı ve ekstrakte etmek için su ve etil alkol ile karıştırıyor. Ürünü stabilize etmek için propilen glikol eklenir. Diğer markaların çoğu aynı bileşenlerle üretilmektedir.
Muz Tozu Ekstrakt İçeriği
Kuru muz kabuğundan ve meyvelerden veya dondurularak kurutulmuş meyvelerden daha az yaygın olan bir muz ekstresi yapılır. Bu, ABD gıda mağazalarında yaygın olarak bulunmaz, ancak çevrimiçi uzman perakendecilerden sipariş edilebilir. Toz haline getirilmiş öz, gıda endüstrisinde unlu mamullerde ve dondurmada kullanılır. Toz haline getirilmiş öz, zaman zaman kozmetik sabun yapımında da kullanılmaktadır.
Muz Özü Kullanım Alanları
Sıvı özüt, hem ev aşçılar hem de gıda endüstrisi tarafından yiyecek hazırlamada kullanılır. Muz ekstresi oldukça konsantredir, bu nedenle çoğu ev tarifleri bir damladan 1/2 çay kaşığı arasında değişen sadece küçük miktarlar gerektirir. Evde yemekle ilgili muz özü kullanımları arasında fırın ürünleri, soslar ve dondurmalar bulunur. Sıvı aynı zamanda ev yapımı losyonlarda ve sabunlarda koku vermek için kullanılır.