Quinoa ve yulaf hem sağlıklı kompleks karbonhidrat kaynaklarıdır, hem de aralarında hafif besinsel farklılıklar vardır. Kinoa teknik olarak bir tohum iken, yulaf gibi bir tahıl olarak tüketilir. Hem kinoa hem de yulaf, karbonhidrat, protein ve mikronutriiyan karışımları sayesinde kas yapımında etkili olan besinsel bir bileşime sahiptir.
Karbonhidratlarla Glikojen Depolarını Doldurma
Karbonhidrat formunda yeterli enerji alımı Bina kuvveti ve kas için önemli olan glikojeni veya depolanmış enerjiyi oluşturmak ve korumak için gereklidir. Nisan 2003'te “Uygulamalı Fizyoloji Dergisi” nde yayınlanan bir çalışmada, direnç egzersizinden sonra 100 gram karbonhidrat alımının, kas büyümesi ile kas parçalanmasının bir ölçüsü olan net kas protein dengesini arttırdığı tespit edildi. ABD Tarım Bakanlığı Ulusal Besin Veritabanına göre, 1 fincan pişmiş kinoa 39.4 gram karbonhidrat içerir, 1 fincan pişmiş yulaf 28 gram karbonhidrat içerir.
Proteinli Kas Dokusunun Onarımı
Protein vücut geliştiriciler için temel bir besin maddesidir ve güçlerini ve kas kazanımlarını en üst seviyeye çıkarmak için vücut geliştiriciler genellikle vücut ağırlığının kilogramı başına günde 1,7 gram veya vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0,75 gram maksimum alım gereksinimine sahiptir. Mart 2008'de “Avrupa Spor Bilimleri Dergisi” nde yayınlanan bir araştırmaya göre, egzersiz sonrası karbonhidrat ile en az 10 gram protein tüketimi kas büyümesini ve depolanan enerjiyi arttırmada etkilidir. USDA Ulusal Besin Veritabanına göre, 1 fincan pişmiş kinoa 8 gram protein içerirken, 1 fincan pişmiş yulaf 6 gram protein içerir.
Tam ve Tamamlanmamış Protein
Quinoa sadece bir tanesidir. tam protein içeriği sunan bitki kaynakları - vücut tarafından ihtiyaç duyulan her türlü amino asidi yeterli miktarda içeren proteinler. Tam protein kaynaklarının çoğu et ve hayvansal ürünlerden gelir ve bu tür protein kaynaklarını doymuş yağlarda potansiyel olarak yüksek ve vejetaryenler ve veganlar için uyumsuz seçenekler sunar. Hayvansal proteinler eksik bitki kaynaklarından daha vücutta daha kolay ve verimli kullanılır, ancak bitkilerden elde edilen tam proteinler tıpkı kinoadaki proteini vücudun yulaftaki proteinlerden biraz daha kolay kullanmasını sağlar. Vitaminler ve Mineraller
Etkili bir şekilde kas geliştirmek ve çalışmak için çeşitli vitaminler ve mineraller de gereklidir. Örneğin, vücut karbonhidratları enerjiye dönüştürmek ve doğru şekilde protein kullanmak için B vitaminlerine ihtiyaç duyar. Mineral demir, kan dolaşımındaki ve kaslardaki oksijenin taşınmasından sorumludur. 1 fincan pişmiş kinoa porsiyonu 2.76 miligram demir ve 0.76 miligram B-3 vitamin içerirken, 1 fincan pişmiş yulaf porsiyonu 2.11 miligram demir ve 0.5 miligram B-3 vitamin içerirken, güçlendirilmiş yulaf ile daha yüksek mikro besin içeriği.
En İyi Seçim
Quinoa ve yulaf, besinsel kompozisyonda oldukça benzerdir, ancak quinoa, protein bakımından daha yüksektir ve yulaf eksik proteinine kıyasla tam protein sunar. Opsiyon verilirse, unfortified karşılığı üzerinde müstahkem bir tahıl seçin. Güçlendirilmiş tahıllar daha fazla mikro besin içerir ve diğer çeşitlere kıyasla daha iyi seçenekler olarak kalır.