Peynir altı suyu protein izolatı, protein olmayan elementlerin çıkarıldığı pastörize peynir altı suyundan üretilir. Peynir altı suyu peynir yapımında bir yan üründür. Yeterli miktarda protein olmayan bileşen çıkarıldığında, elde edilen protein malzemesi kurutulur. Amerikan Süt Ürünleri Enstitüsü'ne göre temiz bir tadı var. Peynir altı suyu, et, süt ürünleri, şeker ve içecek dahil olmak üzere pek çok çeşit gıdada bir bileşen olarak kullanılır. Konsantre peynir altı suyu proteini ile karşılaştırıldığında, peynir altı suyu protein izolatı Ulusal Süt Konseyi'ne göre daha yüksek protein içeriğine sahiptir ve az miktarda yağ veya laktoz içerir.
Amino Asitler
Peynir altı suyu proteini izolatı tam bir proteindir, Bu, günlük bir diyette ihtiyaç duyulan tüm amino asitlere sahip olduğu anlamına gelir. Yüksek seviyede dallı zincirli amino asit içerir. Dallanmış zincirli amino asitler, kas büyümesinin teşvikinde diğer amino asitlerden farklıdır, çünkü bunlar doğrudan kas dokusuna metabolize edilebilirler.
Leucine Seviyesi
Peynir altı suyu proteini izolatı, sentezi destekleyen yüksek seviyede lösin içerir "of muscle protein and muscle growth.", 3, [[Ayrıca vücudun lösini işlemesi için ihtiyaç duyduğu enerji nedeniyle yağ dokusu kaybını da teşvik eder. Soya proteini izolatı ile karşılaştırıldığında, peynir altı suyu protein izolatı yüzde 50 daha fazla lösine sahiptir. Whey Protein Enstitüsü'ne göre, peynir altı suyu proteini bağışıklık sistemini güçlendirir. Bunu, vücudun glutatyon seviyesini yükselterek yapar. Plazma sistein düzeyi en yüksek olan kadınlarda, plazma sistein düzeyi en düşük olan kadınlara kıyasla daha az meme kanseri riski vardır.
Diğer Yararları
Peynir altı suyu proteini kan glukoz seviyelerini kontrol etmeye yardımcı olabilir ve Diyabet hastalarına diyetlerini kontrol etmede yardımcı olabilir. Protein ihtiyacı artan hamile kadınlar için peynir altı suyu proteini izolatı, zengin bir protein kaynağı sağlar. Peynir altı suyu proteini de yaşlı vatandaşlarda kemik ve kas kaybını önlemeye yardımcı olabilir.