Karbonhidratlar, yağ, lif, vitamin ve minerallerle birlikte, protein günlük beslenmenizde önemli bir unsurdur. Vücudunuzun güçlü kemikler ve kaslar oluşturmak için proteine ihtiyacı vardır. Çoğu gıdada protein içeriğini listeleyen bir beslenme etiketi bulunmasına rağmen, bunun için biuret reaktifi adı verilen bir kimyasal kullanarak kendiniz test edebilirsiniz. Börek reaktifindeki bakır iyonları proteinlerdeki peptid bağlarıyla reaksiyona girdiğinde, çözelti pembe veya mor renk alacaktır. Bu, herhangi bir öğrenciyle yapılacak eğlenceli bir bilim deneyidir; küçük çocuklar kesinlikle denetlenmelidir.
Reaktifin eklenebileceği bir sıvı veya macun oluşturmak için test edilecek yiyeceğe az miktarda su ekleyin.
40 damla yiyecek karışımını test tüpüne veya başka bir küçük kaba koyun.
Test tüpüne üç damla biüret reaktifi ekleyin. Solüsyonları karıştırmak için gerekirse hafifçe çalkalayın.
Renk değişimlerini kontrol edin. Yiyecekler protein içeriyorsa, çözelti pembe veya mor olur.
Uyarılar
Börek reaktifini tutarken lastik eldiven kullanın; cildi lekeleyebilir.
Gerekenler
Test edilecek yiyecekler
Biuret reaktifi
Damlalık
Test tüpü veya diğer küçük kaplar