Karbonhidratlar vücudunuzun enerji için metabolize ettiği şekeri içerir. Karbonhidratlar ayrıca bazı amino asitlerin kan seviyelerini ve nörotransmiterlerin, beyninizdeki sinir hücreleri arasında mesaj ileten ve ruh halinizi, iştahınızı ve uykunuzu etkileyen maddeleri sentezini de etkiler. Diyetinizle ilgili spesifik endişeler ve şekerlerin nörotransmiterler üzerindeki etkisine dair doktorunuza danışın.
Amino Asitler ve Nörotransmitterler
Triptofan ve tirozin, monoaminler olarak da adlandırılan nörotransmiterlerin sentezi için hayati önem taşıyan diyet amino asitleridir. Triptofan serotonin öncüsüdür ve tirozin dopamin ve norepinefrin öncüsüdür. Pennsylvania'daki Pittsburgh Üniversitesi Tıp Fakültesi'nden bilim adamları, 2007'de yayınlanan "Beslenme Dergisi" nde yayınlanan araştırmaya göre, beyindeki nörotransmiterlerin sentezlenme oranlarını, monoamin öncüllerinin konsantrasyonlarına bağlı olarak rapor ediyorlar. bu amino asitlerin havuzları ve nörotransmiterlerin sentez hızı.
Şekerler
Vücudunuzdaki şekerler, on ila daha fazla glikoz içeren polisakkaritler, üç ila dokuz ünite içeren oligosakaritler de dahil olmak üzere diyet karbonhidratlarından gelir. glukoz, laktoz, sukroz ve maltoz ve monosakaritler gibi disakaritler. Sütteki şeker olan laktoz, vücudunuzun glikoza dönüştürdüğü glikoz ve galaktoz içerir. Yaygın bir tatlandırıcı olan sükroz, vücudunuzun yağ veya glikoza dönüştürdüğü glukoz ve fruktoz içerir. Arpanın işlenmesinden elde edilen maltoz, iki glikoz molekülü içerir.
Şeker Metabolizması ve İnsülin
Hücrelerinizin enerji için kullandığı şeker olan glikoz emilimi, insülinin kana salınmasını uyarır. İnsülin, kanınızdaki glikozu hücrelerinize taşıyan bir hormondur. İnsülin ayrıca amino asitlerin kanınızdan iskelet kası hücrelerinize, özellikle de lösin, izolösin ve valin gibi dallı zincirli amino asitler dahil olmak üzere büyük nötr amino asitlere transferini artırır. Dallanmış zincirli amino asitler kas proteini üretir. İnsülinin amino asitler üzerindeki etkisinin bir sonucu olarak, artan karbonhidrat tüketimi, kandaki büyük nötr amino asitlerin miktarını azaltır ve amino asit öncüllerinin nörotransmitere oranını arttırır, bu öncüllerin daha yüksek konsantrasyonlarının kan-beyin bariyerinden geçmesini sağlar ve Beyine gir.
Karbonhidrat Yemekleri ve Nörotransmitterler
Şeker tüketimini arttırmak beyindeki nörotransmiterlerin üretimini arttırır. Cambridge’deki Massachusetts Institute of Technology’deki bilim adamları, "American Journal of American Journal’da yayınlanan araştırmaya göre, karbonhidrat yönünden zengin bir öğünün, kandaki insülin seviyelerini artırdığını ve triptofanın büyük nötr amino asitlere ve tirozinin büyük nötr amino asitlere oranını artırdığını buldular. Klinik Beslenme "Ocak 2003'te. Bilim adamları, karbonhidrat tüketiminin triptofanı tirozini arttırdığından daha fazla artırdığını bildirdi. Bu, karbonhidratların beyindeki serotonin üretimi üzerinde beyindeki nörotransmiterler dopamin ve norepinefrin üretimi üzerinde olduğundan daha büyük bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir.