Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yetişkinlerin yüzde 2'sinden daha azının düzenli olarak yeterli miktarda potasyum aldığı, “Amerikan Klinik Beslenme Dergisi” nde yayınlanan 2012 tarihli bir çalışma bildirildi. Vücudunuzun düzgün sinir ve kas sistemi işlevini sürdürmesi için yeterli potasyum gereklidir. Potasyum içermeyen bir diyet osteoporoz, yüksek tansiyon, felç ve böbrek hastalığı riskinizi artırabilir. Bal dahil pek çok gıdada potasyum bulunsa da, hepsi iyi bir mineral kaynağı değildir.
Potasyum İçeriği
ABD Tarım Bakanlığı'na göre, balın hizmet ettiği 1 çorba kaşığı bal 11 miligram potasyum. Sağlıklı yetişkinler her gün 4.700 miligram potasuma ihtiyaç duyar ve 1 çorba kaşığı bal bu gereksinimin sadece yüzde 0.23'ünü sağlar. Bal, önerilen günlük potasyum ödeneğinin en az yüzde 10'unu sağlamadığından, ABD Gıda ve İlaç İdaresi kılavuzları iyi bir potasyum kaynağı olarak değerlendirilemeyeceğini belirtmektedir.
Bal, Diğer Gıdalar ile Karşılaştırma 1 çorba kaşığı öğütülmüş kuru tarçın, bir muscadine üzüm, bir küp tavuk suyu ya da bulyon küpü ya da hazırlanmış bir kahve ikame edicisinin 1 sıvı kaşığı olarak hizmet veren 1 çorba kaşığı kadar potasyum. Mayonez, pişmiş pirinç eriştesi, tereyağı, zeytin ve zeytin, susam veya ayçiçeği yağı gibi bitkisel yağlar gibi yiyecekler, porsiyon başına baldan daha az potasyum içerir. Hizmet başına potasyum RDA'sının yüzde 10'unu veya daha fazlasını sağlayan yiyecekler için fırınlanmış patates, kuru erik suyu, kuru üzüm, domates suyu, kuru kayısı veya soya fasulyesi veya Lima fasulyesi gibi kuru fasulye seçin.
Sodyum ve Potasyum
Bal gibi yiyeceklerden elde ettiğiniz potasyumdan en üst düzeyde yararlanabilmek için sodyum alımınızı kontrol edin. Vücudunuzda, bu iki mineralin seviyesi birbirine bağlıdır: kan dolaşımınızdaki sodyum ne kadar fazlaysa, vücudunuz o kadar fazla potasyum ortadan kaldırır. Sodyum bakımından zengin bir diyet yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve felç riskini arttırır. Buna karşılık, daha fazla potasyum yemek vücudunuzun sodyum konsantrasyonunu düşürmeye yardımcı olur. Kendinizi günlük 2.300 miligram sodyumla sınırlamaya çalışın ve normal öğünlerinize daha fazla potasyum içeren gıdalar ekleyin.
Expert Insight
Bal az miktarda esansiyel vitamin ve mineral içermesine rağmen, kalori alımı öncelikle basit şekerler tarafından sağlanır. USDA, bal gibi zengin basit şeker kaynakları alımınızı mümkün olduğunca sınırlandırmanızı tavsiye eder, çünkü beslenmenize önemli miktarda besin eklemeden kalori eklerler. Balın tadını yalnızca ara sıra ve ölçülü olarak çıkarın; Ne zaman istersen, bal eklemeden yiyecekleri tüketmeyi öğren.