Yerfıstığı yağı, ABD, İngiltere, Çin ve diğer gelişmiş ülkelerde gıdaları kızartmak için kullanılan birçok bitkisel yağdan biridir. Diğer birçok bitkisel yağın aksine, yerfıstığı yağı, yapıldığı yerfıstığı aroması ile bilinir. Bazı patates cipsi ve diğer yiyecekler de yer fıstığı yağında pişirilse de, bu yağ en çok Çin kızartması yemeklerinde kullanılır.
Kolesterol Azaltma
Yerfıstığı yağı, tekli doymamış yağlar kategorisine girer. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre "iyi yağlar" olarak değerlendirildi. Tekli doymamış yağlar, kolesterol seviyesini düşürmeye ve enflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir. Hollandalı araştırmacılar, katılımcıların karbonhidratlar yerine tekli doymamış ve çoklu doymamış yağları tükettikleri bir çalışma yürüttüler. Katılımcılar düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL'de, damarları tıkayan ve sertleştiren kolesterol taşıyıcılarında azalma yaşadı. Ayrıca LDL partiküllerini kan dolaşımından ve hücre duvarlarından temizleyen ve gideren yüksek yoğunluklu lipoprotein veya HDL'de artışlar yaşamışlardır.
Diyabet Yönetimi
Evros K. Vassiliou tarafından yazılan, Kean Biyolojik Bilimler Bölümü Üniversite, yerfıstığı yağında bulunan oleik asidin, vücutta insülin inhibitörlerinin etkisini azalttığını belirtir. Rapor, oleik asit yönünden zengin bir diyetin Tip 2 diyabet hastalarının uygun insülin seviyelerini korumalarına yardımcı olabileceği sonucuna varmıştır. Bu, bazı diyabet hastalarının ilaçlara daha az bağımlı hale gelmesine neden olabilir.
Alerjik Reaksiyonlar
Bazı yer fıstığı alerjileri olan kişiler yer fıstığı yağını tolere edebilirken, diğerleri bazı bütün yer fıstığı yağları ile aynı alerjik reaksiyonları sergilerler. , Allerjik Çocuk web sitesine göre. Yer fıstığı alerjisine sahip olanlar tipik olarak soğuk preslenmiş, saf yerfıstığı yağını tolere edemezler. Yerfıstığı yağına karşı alerjik bir reaksiyon çok şiddetli olabilir ve genellikle vücudun çeşitli bölgelerinde nefes alma problemlerini veya birkaç defada yapılan reaksiyonları içerir. Yerfıstığı yağı ile temas veya tüketim, solunum sıkıntısı, şişme ve hatta ölüme neden olabilir.
, , ] ]