Vücudunuzun çalışması için belirli miktarda yağa ihtiyacı vardır. Trans yağlar ve doymuş çeşitler yerine çoklu doymamış ve tekli doymamış yağların seçilmesi, beyninize, kalbe, hücrelere, akciğerlere ve bağışıklık sisteminize yarar sağlar. Yemek yaparken tereyağı, margarin ve domuz yağı yerine sağlıklı yağlar kullanın. Bunu yapmak, yüksek kolesterol ve kalp hastalığı riskinizi azaltır.
Zeytin Yağı
Zeytinyağı, kalbinizi koruyan ve kalp hastalığı gelişme riskinizi azaltan iyi bir tekli doymamış yağ kaynağıdır. Bu yağ türü, hazırladığınız gıdalara farklı bir lezzet katan güçlü bir tada sahiptir. Sızma zeytinyağı, hafif versiyonlarından daha yoğun bir tada sahiptir. Zeytinyağının orta-yüksek bir duman noktası vardır, bu da tavada kızartma ve pişirme için ideal bir seçimdir. Ayrıca marinelerde ve salata soslarında da iyi çalışır. Cleveland Clinic, yemeklik yağ için en iyi seçenek olarak sızma zeytinyağını derecelendirir.
Kanola Yağı
Kanola yağı, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlarda yüksek, ucuz ama sağlıklı bir yağdır. Zeytinyağından daha yumuşak bir tada sahip olan kanola yağı, tavada kızartma veya pişirme işlemlerinde de iyi bir seçimdir. Kolesterol seviyelerini kontrol etmeye, kalp hastalığı riskini azaltmaya ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olmak için tariflerinize kanola yağı ekleyin. Kanola yağı, az miktarda omega-3 yağ asidi ve kardiyovasküler sağlığınızı artıran sağlıklı yağlar içerir.
Soya Yağı
Çoğu bitkisel yağlar, soya fasulyesi ile yapılır, bu da onları sağlıklı bir tekli doymamış ve çoklu doymamış bir kaynak haline getirir "Yüksek oranda çoklu doymamış yağ oranı, soya fasulyesi yağı ile hazırlanan maddeleri yerken kalp sağlığınızı artırır. Soya yağı orta derecede bir duman noktasına sahiptir, bu da soslar ve sote için iyi bir seçimdir. Bu tür bir yağın güçlü bir tadı yoktur, bu nedenle yemek pişirmek için kullandığınızda yemeğinizin tadını değiştirmez.
Ceviz Yağı
Ceviz, iyi bir omega-3 kaynağıdır, ve yemek yaparken ceviz yağı kullanmak kalbinizi ve beyninizi korur ve ruh halinizi korumada ve depresyonu önlemede rol oynar. Ceviz yağının lezzeti, pişirme için iyi bir seçimdir. Ayrıca soslara ve soslara da lezzetli bir katkı maddesidir ve sebze ve deniz ürünlerinin lezzetleriyle iyi bir şekilde eşleşir.
Susam Yağı
Susam yağı tadı, tava kızartması gibi Asya yemeklerine kendini verir. Orta duman noktası sos ve fırınlama için idealdir. Susam yağı, çoklu bir doymamış ve tekli doymamış yağ içeriğinde hemen hemen eşittir, bu da sağlıklı bir kalbe ve yüksek kolesterol seviyelerinin düşme riskine katkıda bulunur. Kızartılmış susam yağı daha fazla tada sahiptir ve tariflerinizde daha az kullanmanıza izin verir.