5.000 yıldan fazla bir süredir bir besin kaynağı olarak yetiştirilen keten, Akdeniz'e özgü bir bitkidir ve tohumlar, karın ağrısının giderilmesi gibi şifa ve sağlık yararları için kullanılmıştır. Susam tohumları şeklinde, ancak biraz daha büyük olan keten tohumu, yumuşak ve pürüzsüz sert bir kabuğa sahiptir. Lezzet yumuşak bir gevreklük ile zarifçe kabarıktır; bununla birlikte, keten tohumu öğütüldüğü zaman daha fazla besin değeri sağlar, çünkü bu onların besin emiliminin arttırılmasına izin verir. Tıp araştırmacıları, keten tohumu yemenin sağlık açısından birçok faydasını keşfediyorlar.
Kanıtlanmış Beslenme Faydaları
Keten tohumu, omega-3 esansiyel yağ asidi alfa-linolenik asit --- ALA'nın mükemmel bir kaynağıdır. Bunlar aynı zamanda liganlar olarak adlandırılan bir fitokimyasalların yanı sıra diyet lifi, magnezyum, potasyum, manganez ve fosfor, demir ve bakır kaynağıdır. Keten tohumunun en büyük sağlık yararları ALA ve lignan'dan geliyor. Bununla birlikte, farklı bir biçimde, keten tohumu yağı balık yağının iki katı kadar omega-3 yağ asidi içerir.
Kanser Riskini Azaltma
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesine göre, ALA keten tohumunda, yüksek liganda konsantrasyonları nedeniyle kalp hastalığı ve kanser riskini azaltmada ümit verici sonuçlar göstermiştir. Bu lif bileşikleri, östrojen reseptörlerine bağlanarak östrojenin kanseri teşvik edici etkilerine müdahale eder. Liganlar ayrıca aşırı östrojeni vücuttan uzaklaştırarak östrojen seviyelerini düzenleyen diğer bileşiklerin üretimini de arttırırlar.
Kalp Hastalığına Karşı Tehlikeli
MayoClinic.com'a göre, keten tohumu ve yağ türevinin kanıtladığı total kolesterolü ve LDL'yi veya kötü kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalığı riskini azaltır. Tıp Enstitüsü yetişkinler için günlük 1.1 ila 1.6 g omega-3 yağ asidi önermiştir; bir çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu bu önemli besin maddesinin 1.5 gramını sağlar.
Kullanım Alanları
ABD Ulusal Tıp Kütüphanesine göre, keten tohumu yağı osteoartrit, romatoid artrit, anksiyete, benign prostat hiperplazisi, ateroskleroz ve diyabet, ayrıca kolesterol ve trigliseritleri azaltır. Keten tohumu yağı da kabızlık ve kuru cilt nedeniyle cilt tahrişleri giderir.
, , ] ]