Eklemlerinizi zeytinyağı tüketerek yağlama, bir zamanlar çok zor ve rasyonel görünüyor. Her tür yağlar, doğal olarak derzleri yağlayacak gibi görünür. Ancak yağlar sindirim sisteminden doğrudan eklemlere geçmez. Araştırmalar, zeytinyağının eklemlerin daha iyi hissetmesine ve çalışmasına yardımcı olduğunu göstermiştir. Ancak, tüketildikten sonra sadece doğrudan bir "yağlayıcı" olarak işlev gören zeytinyağından daha karmaşıktır.
Tarihçe
Zeytinyağı tadı ve özellikleri için iki binden fazla yıldan beri saygı görmüştür. İlk önce zeytinyağını "sıvı altın" olarak etiketleyen Gurme dergisi değildi. Homer'dı. Zeytinyağı öylesine kutsal sayılırdı ki, ölü azizlerin mezarlarına bir kutsallık olarak kabul edildi. Şef ve yazar Kate Heyhoe'ya göre, Akdeniz'deki insanlara zeytinyağı "şifalı, büyülü, sonsuz bir hayranlık ve merak kaynağı ve büyük zenginlik ve güç çeşmesi" olarak kabul edilir. Tıbbi güçleri bu güne dayanıyor.
Sağlıklı Yağ
Araştırmalar, Akdeniz'de yaşayan insanlar için kalp hastalığı oranının diğer bölgelere göre daha düşük olduğunu ortaya koyuyor. Bunun nedeni zeytinyağıdır. Mayo Clinic'te koruyucu hekimlik uzmanı olan Dr. Donald Hensrud'a göre, zeytinyağı, tekli doymamış bir yağdır. Çoklu doymamış ve trans yağlardan farklı olarak, tekli doymamış yağlar, toplam kolesterol ve sağlıksız düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalığı risklerini azaltabilir. Zeytinyağının, eklemlerin daha iyi hissetmesini sağlamaktan sorumlu, antiinflamatuar bir özelliği vardır. Monell Chemical Senses Center başkanı Dr. Gary Beauchamp'ın ortak yazdığı bir araştırmaya göre, zeytinyağında oleokhal adı verilen bir bileşik var. Oleocanthal, iltihabı azaltma - ve bununla ilişkili ağrı - ibuprofen ve aspirin kadar etkilidir. Çalışma 3½ yemek kaşığı olduğunu ortaya koymaktadır. zeytinyağı 200 mg'lik bir ibuprofen dozu ile aynı anti-enflamatuar gücü sağlar ve aynı zamanda vücutta iltihaplanmayı önler.
Zeytinyağı Yağları
Zeytinyağı sağlıklı bir yağ olmasına rağmen bir şişman. Bu nedenle, ölçülü olması gerekir. Bu 3½ yemek kaşığı. zeytinyağı dozu 400 kalori içerir. Hensrud, diyetinizde zeytinyağının tereyağ veya margarinin yerine ve bununla birlikte kullanılmamasını önerir. Sızma yağı, servis başına daha az kaloriye sahiptir.