Bazen diyet ve fitness dünyasının çıldırmış gibi görünüyor. Diyet kitapları ekmeğe dokunmadığınız sürece istediğiniz tüm pastırmayı yemenizi söyler ve sağlık kulüpleri kas kurmayı vaat eden gizemli tozların dev küvetlerini iter. Hooplayı çevreleyen proteinin çoğu abartılı olsa da, protein takviyesi, kas geliştirme spor planlarının popüler bir parçası olmaya devam etmektedir. Ağırlık odası tartışmaları, sürekli olarak bir proteinin diğerinin üstünlüğünü tartışıyor, peynir altı suyu ve kazein ile en çok bahsedilenlerden biri. Bütün bu tartışmalarla, peynir altı suyunun ve kazeinin aynı yerden geldiğini öğrenince şaşıracaksınız.
Curds ve Peynir Suyu
Pane ve peynir altı suyu arasındaki farkı anlamak için süzme peynir düşünün. Küçük Bayan Muffet'in kahvaltısı gibi, süzme peynir de lor ve peynir altı suyu karışımıdır. Sıvı, sütten kesilmiş süt sütünün asit ilavesiyle kıvrılmadığı kısımdır. Katı parçalar veya kıvrımlar kazein içerir. Peynir altı suyu ve kazein, her biri birkaç ayrı protein içeren protein kategorileridir. Bu proteinlerin tümü vücudunuzdaki farklı şeylerden sorumludur.
Protein İçeriği
Peynir altı suyu proteinleri, immünoglobulinler adı verilen antikorları, ayrıca vücudunuzdaki besinleri taşımaya yardımcı olan hormonları, büyüme faktörlerini ve kimyasalları içerir. Kazein proteinleri büyümeyi desteklemek için sadece doğru amino asit karışımını içerir, bu yüzden anne sütü genç memeliler için bu kadar önemlidir. Her iki protein türü de vücut için önemlidir, özellikle kas oluşturma çabasıyla direnç eğitimi alıyorsanız. Protein takviyesi, kas onarımını ve büyümesini uyarırken kas dokusunun bozulmasını önlemeye yardımcı olabilir.
Peyniraltı suyu ve kazeinin farklı olduğu, ancak birinin diğerinden daha iyi olduğu söylenemez. Peynir altı suyu proteini daha hızlı sinerek kan amino asitlerinde hızlı ve yüksek bir tepe sağlar. Bu, kas onarımına yardımcı olan başlangıç protein sentezini başlatmak için egzersiz öncesi bir sallama olarak faydalı kılar. Kazein proteini daha yavaş sinerek, amino asit seviyelerinde yavaş ve kademeli bir yükselişe neden olarak, uzun süreli salınım etkisi sağlar. Bu, dayanıklılık egzersizi sırasında kasın bozulmasını önlemeye yardımcı olur.
Birlikte Mutlu
Birini veya diğerini seçmek yerine, en iyi sonucu almak için kazein ve peynir altı suyu kullanın. Bu şekilde, tek bir içecek - süt - her ikisi de kas parçalanmasını önler ve kas onarımını uyarır. Bazı vücut geliştiriciler bu nedenle antrenman sonrası bir içecek olarak bir bardak çikolatalı süt yemin ederler. Peyniraltı suyu ve kazein hayvan sütünden geldiği için veganlar için uygun değildir - soya proteini ve kenevir proteini boşlukları doldurmaya yardımcı olabilir ve yeterli miktarda tam gıda proteini içeren dengeli bir diyet, protein takviyesine duyulan ihtiyacı bile engelleyebilir. >