Haftada iki kez balık yemenin kalp sağlığının yanı sıra artrit ile öğrenme güçlüğüne kadar değişen sorunlara yönelik olası bir tedavi olduğunu duymuş olabilirsiniz. Bunun nedeni, bazı balıkların, omega-3 yağ asitleri olarak bilinen anti-enflamatuar ajanlarda yüksek olmasıdır. Omega-3'ler kolesterolü ve kan basıncını düşürmek ve bağışıklığı arttırmakla bağlantılıdır. Ancak, tüm balıklarda yüksek miktarda yağ asidi yoktur. Beyazlatma gibi yağsız balık çeşitleri birçok besinsel yarar sağlayabilir, ancak yüksek miktarda omega-3 bunlardan biri değildir.
Whiting Hakkında
Beyaz balık ile karıştırılmamalıdır, omega bakımından zengin 3s, beyazlama Pasifik bir ekonomik balıktır. Bazı insanlar Pasifik'ten hake olarak beyazlamayı bilirler. Yağlı beyaz olmayan balıklar derin yağda kızartılmış yemeklerde ve fırında pişmiş veya tavada kızartılmış mezelerde iyi çalışır. California Deniz Ürünleri Konseyi'ne göre, balık işleyicileri “taklit” yengeç, karides ve tarak yiyecekleri yapmak için kıyılmış beyaz balığı kullanıyorlar.
Omega-3'ler ve Whiting
Genel olarak, yağlı balıklar bu tür faydalı bileşikler için daha iyi kaynaklar yapar omega-3 yağ asitleri yağsız balıklardan daha fazladır. Bir porsiyon mezgit, somon ve uskumruda bulunan 13 ila 18 g yağa kıyasla sadece 1.69 g yağ içerir. (Bkz. Kaynaklar 3) Omega-3'lerin düşük olduğu diğer yağsız balıklar arasında pike, pisi balığı, mezgit balığı, balığı, tek, morina balığı, halibut ve orfoz vardır.
Better Omega-3 Seçenekleri
Üniversiteye Göre Minnesota'daki Sea Grant programında, omega-3 yağ asitleri için en iyi balık, yüksek oranda yağ içeren balıklardır. Uskumru, somon, ton balığı, beyaz balık, mavi balık, sazan balığı, göl alabalığı ve göl ringa balığı, omega-3 yağ asitlerinde en yüksek balıklar arasındadır. Purdue Üniversitesi tarafından yapılan bir analizde, köpek balıklarının, iki çeşit göl alabalığının ve birkaç uskumru ve somon çeşidinin, porsiyon başına en az 2 g besin katkısı olduğu tespit edildi. Bitki bazlı gıdalardan ceviz ve soya fasulyesi omega-3 yağ asitlerinde en yüksektir.
Whiting Avantajları
Whiting, doktorlar tarafından önerilen omega-3'lerin iki porsiyonunda iyi bir seçim değildir. , diğer yararlar sağlar. Beyazlamanın genel yağ içeriği düşük olduğunda, balıkların sağlıksız doymuş yağda yüksek olmadığı anlamına gelir. Kalorilerinizi izliyorsanız, beyazlama yağlı balıklardan daha fazla tercih edilebilir bir seçim yapabilir. 24 g protein sağlayarak, beyazlama, yaklaşık aynı miktarda proteine sahip olan ancak en az 100 kalori daha yüksek olan somon ve uskumru ile karşılaştırıldığında 116 kaloriye sahiptir. Whiting ayrıca günlük değerinizin yaklaşık yarısını ya da selenyum ve B-12 vitamini için DV ve DV'nin fosfor, potasyum ve B-6 için en az yüzde 10'unu sağlar. DV'nizin kalsiyum için yüzde 6'sı ile, beyazlama da önemli mineralde somon veya uskumrudan daha yüksektir.