Genellikle tahıl gevreği olarak adlandırılan tahıl, yulaf, buğday, arpa, pirinç, mısır ve çavdarın meyve tohumunu tanımlar. Taneler, vücudun enerji için kullandığı makro besin türü olan iyi bir karbonhidrat kaynağı olarak işlev görür. Tahılın en dış kısmı olan kepek ve mikrop, vitamin ve minerallerin çoğunluğunu içerdiğinden, kepek, germ ve endosperm intakt içeren tam tahıllı tahılları tüketmek, kepek ve bakteri giderilmiş rafine tahılları yemekten daha sağlıklıdır.> B Vitaminleri
B vitaminleri kompleksi sekiz farklı vitamin içerir. Kepekli tahıllar, tiamin, riboflavin, niasin ve folat da dahil olmak üzere birçok B vitamininin iyi bir kaynağıdır. Tiamin, riboflavin ve niasin, vücudunuzun enerji için kullanmak üzere karbonhidratları verimli bir şekilde parçalamasına yardımcı olur. Folat veya B-9 vitamini olarak da bilinen folik asit, yeni hücrelerin oluşumunu ve korunmasını destekler. İlaçlar Enstitüsü Gıda ve Beslenme Kurulu'na göre önerilen günlük 400 mcg folik asit alınması, çocuk doğurma çağındaki kadınlar için özellikle önemlidir, çünkü eksiklik hamileliğin ilk haftalarında doğum kusurlarına neden olabilir.
Selenyum
Diyetisyenler selenyum'u temel bir eser minerali olarak sınıflandırırlar çünkü her gün az miktarda ihtiyacınız vardır. Besinlerin selenyum içeriği, beslenmenin içinde bulunduğu toprağın içeriğine göre değişir. Vücudunuz selenyum, antioksidanlar olarak işlev gören selenoproteinler olarak bilinen özel proteinler üretmek için kullanır - hücreleri vücutta negatif yüklü parçacıkların neden olduğu zararlardan koruyan maddeler. Buğday ve pirinçten yapılan bir porsiyonun her biri, selenyumun günlük önerilen değerinin yüzde 15'ini sağlar.
Potasyum
Tam tahıllar normal kalp fonksiyonunu destekleyen önemli bir mineral olan potasyum içerir. Potasyum elektrolit işlevi görür, bu da sinirler arasındaki elektriksel uyarıların iletilmesine yardımcı olur. Bu, kalp kası da dahil olmak üzere normal kas kasılmaları için önemli kılar. Önerilen günlük potasyum alımını tüketmek kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olabilir.
Magnezyum
Tam tahıllar iyi bir magnezyum kaynağı olarak işlev görür. Vücudunuzdaki magnezyumun yaklaşık yüzde 50'si güçlü kemikler oluşturmaya yardımcı olur ve kalan kısım normal kas ve sinir işlevini destekler, kan şekeri seviyelerini düzenler, sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekler ve Diyet Takviyeleri Ofisine göre normal bir kan basıncını korur.
Demir
Tam tahıllı gıdalar günlük demir alımınıza katkıda bulunur. Vücudunuzun normal fonksiyonlar için gerekli protein ve enzimleri üretmek için demire ihtiyacı vardır. Vücudunuzdaki demirin yaklaşık üçte ikisi hemoglobinde bulunur - kırmızı kan hücrelerinde bulunan protein, vücudunuzdaki hücrelere oksijen taşımaktan sorumludur. Bütün tanelerdeki demir, her ne kadar demir olmayan demir (her ne kadar demir) olarak sınıflandırılsa da, insan vücudu et gibi heme demir kaynaklarından daha az etkili bir şekilde emer - yine de günlük olarak önerilen demir alımına katkıda bulunur.
, , ] ]