Eski Yunanlılar, tüm yiyeceklerin, tüm vücutların yaşamı sürdürmek için ihtiyaç duydukları tek bir bileşen içerdiğine inanıyordu. Bu tek besinli teori, narenciyelere sahip 18. yüzyıl denizciler arasındaki isyanları sertleştirmek gibi, hastalıkla beslenmeyi bağlayan yoldaki keşiflere rağmen, yüzyıllarca sürdü. Purdue Üniversitesi tarafından tanımlandığı gibi Altın Beslenme Çağı, A vitamini keşfi ile başladı ve 1949'da B-12 vitamini keşfine kadar devam etti. Bir asırdan uzun bir araştırma süresinden sonra, sizin hakkınızda geniş bir bilgi hazinesi var. Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm besinleri almak için yemek yemelisiniz.
Temel Besinler
Her vücudun düzgün çalışması için beş temel besin maddesi gerekir. Bu temel besinler karbonhidratlar, proteinler, yağlar, vitaminler ve minerallerdir. Her besin, insan fizyolojisinde en az bir rol oynar. Yiyeceklerin çoğu, birden fazla temel besin maddesi içerir. Çeşitli sağlıklı besinler yemek, diyet takviyesi kullanmadan ihtiyacınız olan tüm temel besin maddelerini sağlamalıdır.
Karbonhidratlar
Vücudunuz enerji için karbonhidrat kullanır. Sebzeler, kepekli tahıllar, süt, meyve ve fasulye karbonhidrat içerir. Tam buğday ekmeği, fındık ve tohumlar gibi tam tahıllı gıdalar sağlıklı bir kompleks karbonhidrat kaynağıdır. Vücut hızla şekeri ve atıştırmalık yiyecekler gibi basit karbonhidratları sindirerek kan şekeri seviyelerinde sağlıksız ani oluşmaya neden olur. Günlük kalorilerinizin yüzde 45 ila 65'ini karbonhidratlardan elde edin.
Protein ve Yağ
Protein kas fonksiyonu için önemlidir ve yağ, diğer organların yanı sıra, iç organları korumak ve vücut sıcaklığını düzenlemek için enerji depolamak için çok önemlidir. . Ördek ve somon gibi etler, peynir ve fasulye gibi, protein bakımından da yüksektir. Protein ve yağ besleyici bir diyetin vazgeçilmez parçaları olsa da, tipik Amerikan diyeti yağ ve protein bakımından çok yüksektir. Pek çok Amerikalı, Iowa Üniversitesi Hastanelerine ve Kliniğine göre, ihtiyaç duydukları proteinin iki katını alıyor. Sağlıklı bir insan, kalorisinin yüzde 10 ila 35'ini proteinden ve kalorilerinin yüzde 25 ila 35'ini yağdan almalıdır. Taze meyveler ve sebzeler dahil, protein ve yağ bakımından düşük gıdaları seçin. Zeytinyağı ve somonda bulunanlar gibi kısalma ve hamburgerden kaynaklanan sağlıksız yağlar yerine sağlıklı yağları tercih edin.
Vitaminler ve Mineraller
Vücudunuzun düzgün çalışması için 13 vitamin ve 80'den fazla mineral gerekiyor. ABD'deki Gıda ve İlaç İdaresi'ne göre, çoğu Amerikalı, yeterli miktarda A vitamini, C vitamini, kalsiyum veya demir almıyor. Havuç, hardal yeşili ve tatlı patates, görme, kemik gelişimi, üreme, hücre gelişimi ve bağışıklık sistemini düzenleyen önemli A vitamini kaynaklarıdır. C vitamini ayrıca bağışıklık sistemine ve sağlıklı diş ve diş etlerine katkıda bulunur. Turunçgiller, kırmızı ve yeşil biber, brokoli, kavun ve kivi C vitamininin iyi kaynaklarıdır. Tahıllarda, baklagillerde ve domates ürünlerinde bulunan demir, birçok protein ve insan yaşamı için gerekli enzimlerde hayati bir bileşendir. Ütü solunum sisteminizde rol oynar. Kalsiyum size güçlü kemikler ve dişler verir. Süt ürünleri, zenginleştirilmiş besinler ve yeşil yapraklı sebzeler iyi kalsiyum kaynaklarıdır.