Limon suyu, soslarda, içeceklerde, salata soslarında, tatlılarda ve soslarda temel bir maddedir, bu nedenle, yemek pişirirken limon kullanmanın besleyici yararlarını göz ardı etmeyin. Narenciye ailesinin diğer üyeleri gibi, limonlar da kronik tıbbi sorunların gelişmesini önlemeye yardımcı olabilecek lif, vitamin ve mineraller gibi temel besinleri içerir. Balık, kümes hayvanları veya etli limon dilimleri kızartın veya kavurun veya kendi korunmuş limonlarınızı hazırlayın. Taze limonları buzdolabında saklayın ve iki hafta içinde kullanın.
C Vitamini Zenginleri
Erkeklerin her gün 90 miligram C vitamini alması gerekirken, kadınların 75 miligrama ihtiyacı vardır. Her orta boy limon, 44.5 miligram C vitamini veya bir erkek için önerilen günlük alımın yüzde 49'unu ve bir kadın için yaklaşık yüzde 60'ını sağlar. C vitamini yönünden zengin yiyecekleri içeren bir diyet, kanser, kalp hastalığı ve hipertansiyon riskinizi azaltabilir. Ek olarak, Purdue Üniversitesi'ndeki araştırmacılar 2007'de, yeşil çaylar limondan C vitamini ile tüketildiğinde, vücudun daha fazla antioksidan kateşin bileşiği emdiğini belirlediler.
Flavonoidler ile Yoğun
2006'da yayınlanan bir derleme. "Gıda Bileşimi ve Analizi Dergisi", limonların flavanonlar olarak bilinen zengin bir flavonoid bileşikleri kaynağı olduğunu bildirdi. Flavonoidler, serbest radikallerin DNA ve hücreye zarar verme kapasitesini inhibe ederek kalp hastalığı, felç, kanser, astım ve nörolojik problemlerin önlenmesine yardımcı olabilecek antioksidan fitokimyasallardır. Limonlar özellikle flavanones hesperidin ve eriocitrin bakımından zengindir. Hesperidin, kemiklerinizi güçlü tutmaya ve kan lipit seviyenizi düşürmeye yardımcı olabilir, eriocitrin karaciğerinizi oksidatif hasardan koruyabilir.
Pektin Kaynağı
Limonlar ve limon kabuğu, yüksek miktarda pektin içerir; ", 3, [[Çözünebilir lif sindirim oranınızı yavaşlatır ve kan şekeri seviyenizi stabilize ederek diyabeti önlerken iştahınızı bastırabilir. Limon pektini, 2002'de "Avrupa Beslenme Dergisi" nde yayınlanan bir araştırmaya göre yüksek kan kolesterol seviyelerini düşürmede de rol oynayabilir. Yemeklerinize limon pektini dahil etmek için, rendelenmiş limon kabuğuna sahip üst yemekler, korunmuş limon kabuğunu kullanın. Bir atıştırmalık veya baharat veya reçel ve jöle yapmak için kendi pektininizi hazırlamak için limon kabuğu kullanın.
Liminoidler İçeriyor
Liminoidler, vücudunuzda, kolon da dahil olmak üzere, belirli kanser türlerinden kurtulmaya yardımcı olabilecek doğal olarak oluşan bileşiklerdir. ağız, akciğer, cilt, mide ve meme kanseri. Narenciye, limonin olarak bilinen liminoidi içerir. Davis, California Üniversitesi'ndeki ARS Western İnsan Beslenme Araştırma Merkezi'ndeki araştırmacılar, limoninin, karaciğer hücrelerinin yüksek kolesterolle ilişkili daha az bileşik üretmesine neden olarak kan kolesterol seviyelerini düşürebildiğini buldu.